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Cookaround

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Seppie in umido con le cipolle

Le seppie in umido con le cipolle sono un secondo piatto di pesce semplice e dai sapori genuini e rustici. Una ricetta casalinga ideale per i vostri menu autunnali e invernali. La cottura in umido con le cipolle garantirà un sughetto appetitoso dalla consistenza cremosa e dal gusto avvolgente. Servite a tavola le seppie accompagnandole a crostini di pane tostato per completare la pietanza.

Se amate le seppie venite a scoprire altri modi appetitosi per cucinarle:

Seppie in umido con le cipolle

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficolt√† molto bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 50 min
  • Costo medio
  • Note: La cottura lenta rende le seppie tenerissime e le cipolle morbide avvolte da un sughetto cremoso. Per non far asciugare troppo il liquido la cottura deve essere eseguita sempre a fiamma bassa.

    Ingredienti per 4 persone

  • Seppie peso del prodotto surgelato - 1,5 kg
  • Cipolle bianche peso lordo del prodotto da pelare - 500 gr
  • Vino bianco 500 ml
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 3 cucchiai da tavola
  • Sale fino 2 pizzichi
  • Pepe nero 2 pizzichi
  • Prezzemolo q.b.

Preparazione

  • 1

    In un’ampia padella versate 3 cucchiai di olio, mentre si scalda dolcemente pelate, lavate e affettate le cipolle bianche.

    Unitele in padella e lasciate stufare a fiamma dolce per 15 di minuti, copritele con un coperchio, in questo modo restano umide.

    Per questa ricetta utilizziamo le seppie surgelate grandi già pulite, quando le acquistate fatele scongelare in frigorifero alcune ore prima di iniziare la ricetta, dopodiché lavatele bene una ad una.

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  • 2

    Su un tagliere privatele del becco e dell’occhio, che a volte può essere presente anche sul prodotto surgelato.

    Tagliatele a pezzi grandi, abbiate l’accortezza che siano più o meno della stessa misura.

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  • 3

    Unitele in padella con le cipolle.

    Versate tutto il vino bianco secco e il prezzemolo tritato.

    Coprite e lasciate cucinare a fiamma dolce per 50 minuti.

    A fine cottura dovrete ottenere un sughetto denso e corposo, a questo punto salate e pepate a piacere.

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Conservazione

  • Le seppie in bianco con le cipolle si conservano bene chiuse in un contenitore ermetico per 2 giorni.

Consiglio

  • Per accompagnare il piatto vi consigliamo crostoni di pane abbrustolito.

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