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Seppie in umido con le cipolle

Le seppie in umido con le cipolle sono un piatto che sa di casa e tradizione. La delicatezza delle seppie si unisce alla dolcezza delle cipolle, creando un'esplosione di sapori in ogni boccone. Questa ricetta semplice e gustosa è ideale per un pranzo o una cena in famiglia, e sicuramente conquisterà tutti i commensali.

Prova la nostra ricetta completa di passo passo fotografico per cucinare delle seppie in umido con le cipolle davvero golose. Servile in estate su crostoni di pane abbrustolito o in inverno su delle belle fette di polenta ancora fumante!

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Seppie in umido con le cipolle

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 50 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • Note: La cottura lenta rende le seppie tenerissime e le cipolle morbide avvolte da un sughetto cremoso. Per non far asciugare troppo il liquido la cottura deve essere eseguita sempre a fiamma bassa.

    Ingredienti per 4 persone

  • Seppie peso del prodotto pulito - 1,5 kg
  • Cipolle bianche 500 gr
  • Vino bianco 500 ml
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 3 cucchiai da tavola
  • Sale fino 2 pizzichi
  • Pepe nero 2 pizzichi
  • Prezzemolo q.b.

Preparazione

  • 1

    Versa 3 cucchiai di olio in un'ampia padella che possa contenere anche tutte le seppie, mentre l'olio si scalda dolcemente, lava, pela e affetta le cipolle bianche.

    Metti le cipolle nell'olio in padella e lascia stufare a fiamma dolce per 15 di minuti, copri la padella con un coperchio, in questo modo le cipolle resteranno umide.

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  • 2

    Metti una seppia alla volta su un tagliere, privale del becco e dell’occhio, se ancora presenti. Taglia le seppie a pezzi grandi, abbi l’accortezza di tagliarle più o meno della stessa misura.

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  • 3

    Aggiungi le seppie alle cipolle che ancora stanno stufando in padella. Versa sulle seppie tutto il vino bianco secco e il prezzemolo tritato. Copri con il coperchio e lascia cucinare nel vino a fiamma dolce per 50 minuti. A fine cottura dovrai ottenere un sughetto denso e corposo, a questo punto sala e aggiungi del pepe appena macinato.

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Conservazione

  • Le seppie in umido con le cipolle si conservano bene chiuse in un contenitore ermetico per 2 giorni.

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