Il sorbetto ai lamponi: una variante fresca per un'estate calda! Ideale come dolce da presentare ai vostri amici... provatelo!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 10 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti media
- Note: 30 minuti mantecatura
- Lamponi 250 gr
- Succo di limone 1 cucchiaio da tè
- Vino bianco secco prossecco - 1 bicchierino
- Albume 1
- Acqua 100 ml
- Zucchero 75 gr
- Frullatore ad immersione / Frusta elettrica / Gelatiera / Pentola
Attrezzature
Preparazione
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1
Preparate lo sciroppo di zucchero: in un pentolino versate l'acqua e 75 g di zucchero. Mettete sul fuoco e portate a bollore.
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2
Quando lo sciroppo è arrivato a bollore, spegnete il fuoco e trasferitelo in una ciotola. Lasciate intiepidire.
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3
Nel frattempo, trasferite i lamponi in un bicchiere e frullate.
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4
Aggiungete qualche goccia di succo di limone e due cucchiai di zucchero. Frullate nuovamente.
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5
Setacciate la purea facendola ricadere sullo sciroppo di zucchero e mescolate.
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6
Aggiungete al composto il prosecco e mescolate.
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7
Versate la base del sorbetto in gelatiera e lasciate mantecare per 30 minuti.
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8
A questo punto, dividete il tuorlo dall'albume e montate a neve quest'ultimo.
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9
Trascorsi i primi 15 minuti di mantecatura aggiungete al sorbetto l'albume montato; quindi lasciate mantecare per altri 15 minuti.
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10
Potete servire il sorbetto subito oppure disporlo in un contenitore e trasferirlo in congelatore (basterà frullarlo con un frullatore ad immersione prima di servirlo, per renderli la stessa consistenza come appena uscito dalla macchina).
