Name: Sorbetto ai mirtilli
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: Mirtilli 250 gr; Vino bianco secco prosecco 1 bicchierino; Albume 1; Acqua 100 ml; Zucchero 75 gr

Un sorbetto ai mirtilli al giorno leva il medico di torno!

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 10 min
Costo medio
Reperibilità Alimenti media
Note: 30 minuti mantecatura
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Mirtilli 250 gr
Vino bianco secco prosecco - 1 bicchierino
Albume 1
Acqua 100 ml
Zucchero 75 gr

Frullatore ad immersione / Frusta elettrica / Gelatiera / Pentola

1
Preparate lo sciroppo di zucchero aggiungendo l'acqua e lo zucchero in un pentolino. Mettete sul fuoco e portate a bollore.

2
Quando lo sciroppo è arrivato a bollore, spegnete il fuoco e trasferitelo in una ciotola; lasciate intiepidire.

3
Trasferite i mirtilli nel bicchiere del mixer e, con l'utilizzo di un frullatore ad immersione, frullateli ricavando una purea.

4
Setacciate la purea di mirtilli, facendola ricadere nello sciroppo di zucchero.

5
Aggiungete al composto il prosecco e mescolate il tutto.

6
Versate la base del sorbetto in gelatiera e lasciate mantecare per 30 minuti.

7
Nel frattempo, dividete il tuorlo dall'albume e montate a neve quest'ultimo.

8
Trascorsi i primi 15 minuti di mantecatura, aggiungete poco alla volta l'albume montato. Lasciate mantecare ancora per altri 15 minuti.

9
Potete servire il sorbetto subito oppure disporlo in un contenitore e trasferirlo in congelatore (basterà frullare, utilizzando un frullatore ad immersione, per renderli la consistenza come appena uscito dalla macchina).