Un sorbetto ai mirtilli al giorno leva il medico di torno!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 10 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- Note: 30 minuti mantecatura
- Mirtilli 250 gr
- Vino bianco secco prosecco - 1 bicchierino
- Albume 1
- Acqua 100 ml
- Zucchero 75 gr
- Frullatore ad immersione / Frusta elettrica / Gelatiera / Pentola
Attrezzature
Preparazione
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1
Preparate lo sciroppo di zucchero aggiungendo l'acqua e lo zucchero in un pentolino. Mettete sul fuoco e portate a bollore.
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2
Quando lo sciroppo è arrivato a bollore, spegnete il fuoco e trasferitelo in una ciotola; lasciate intiepidire.
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3
Trasferite i mirtilli nel bicchiere del mixer e, con l'utilizzo di un frullatore ad immersione, frullateli ricavando una purea.
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4
Setacciate la purea di mirtilli, facendola ricadere nello sciroppo di zucchero.
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5
Aggiungete al composto il prosecco e mescolate il tutto.
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6
Versate la base del sorbetto in gelatiera e lasciate mantecare per 30 minuti.
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7
Nel frattempo, dividete il tuorlo dall'albume e montate a neve quest'ultimo.
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8
Trascorsi i primi 15 minuti di mantecatura, aggiungete poco alla volta l'albume montato. Lasciate mantecare ancora per altri 15 minuti.
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9
Potete servire il sorbetto subito oppure disporlo in un contenitore e trasferirlo in congelatore (basterà frullare, utilizzando un frullatore ad immersione, per renderli la consistenza come appena uscito dalla macchina).