Il sorbetto al kiwi: un gusto originale da servire ai vostri ospiti dopo un pasto. La freschezza e il gusto sono l'accoppiata vincente di questo sorbetto. Provate!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 10 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Note: 30 minuti mantecatura
- Kiwi verde 350 gr
- Vino bianco secco prosecco - 1 bicchierino
- Albume 1
- Acqua 100 ml
- Zucchero 75 gr
- Ciotola / Frullatore ad immersione / Frusta elettrica / Gelatiera / Pentola
Attrezzature
Preparazione
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1
Come prima cosa preparate lo sciroppo di zucchero: in un pentolino versate l'acqua con lo zucchero. Mettete sul fuoco e portate a bollore.
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2
Quando lo sciroppo è arrivato a bollore trasferitelo in una ciotola e lasciate intiepidire.
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3
Ora, sbucciate e tagliate a pezzi i kiwi, facendo ricadere la frutta in una ciotola.
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4
Frullate ricavando una purea.
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5
A questo punto, aggiungete alla purea il prosecco e frullate nuovamente.
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6
Versate il frullato nello sciroppo di zucchero e mescolate per amalgamare bene gli ingredienti.
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7
Trasferite la base del sorbetto in gelatiera, facendolo mantecare per 30 minuti.
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8
Nel frattempo, montate a neve l'albume, utilizzando delle fruste elettriche.
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9
Trascorsi i primi 15 minuti, aggiungete al sorbetto in lavorazione, l'albume montato. Lasciate mantecare per altri 15 minuti.
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10
Potete servire il sorbetto appena uscito dalla macchina oppure trasferirlo in un contenitore e riporlo in congelatore (basterà frullare, con un frullatore ad immersione, per darli nuovamente la consistenza come appena uscito dalla macchina).
