Name: Sorbetto al mandarino
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: Mandarini 10; Vino bianco secco prosecco 1 bicchierino; Albume 1; Acqua 100 ml; Zucchero 75 gr

Il sorbetto al mandarino un'ottima variante ai soliti sorbetti classici, adatto per ogni tipo di pasto! Rinfrescante e pieno di gusto, porvatelo!

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 10 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile
Note: 30 minuti mantecatura
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Mandarini 10
Vino bianco secco prosecco - 1 bicchierino
Albume 1
Acqua 100 ml
Zucchero 75 gr

Ciotola / Frusta elettrica / Gelatiera / Pentola / Spremiagrumi

1
Per prima cosa preparate lo sciroppo di zucchero: grattugiate la scorza del mandarino facendola ricadere in un pentolino.

2
Aggiungete l'acqua e lo zucchero e mescolate il tutto. Mettete sul fuoco e portate a bollore.

3
Quando lo sciroppo è arrivato a bollore, trasferitelo in una ciotola e lasciate intiepidire.

4
Ora, riprendete i mandarini e ricavatene il succo.

5
Aggiungete il succo e il prosecco allo sciroppo; mescolate per amalgamare gli ingredienti.

6
Versate la base del sorbetto in gelatiera e lasciate mantecare per 30 minuti.

7
Nel frattempo, montate a neve l'albume.

8
Trascorsi i primi 15 minuti di mantecatura, aggiungete al sorbetto l'albume montato. Lasciate lavorare la gelatiera per altri 15 minuti.

9
Potete servire il sorbetto subito oppure disporlo in un contenitore e tasferirlo in congelatore (basterà frullare, utilizzando un frullatore ad immersione, per renderli la consistenza come uscito dalla gelatiera).