Name: Sorbetto al mango
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: Mango 2; Vodka 100 ml; Albume 1; Acqua 100 ml; Fruttosio 50 gr

Il sorbetto al mango è un'ottima variante rinfrescante per l'estate. Proponetelo ai vostri ospiti, ne andranno matti!

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 10 min
Costo medio
Reperibilità Alimenti media
Note: 30 minuti mantecatura
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Mango 2
Vodka 100 ml
Albume 1
Acqua 100 ml
Fruttosio 50 gr

Frullatore ad immersione / Frusta elettrica / Gelatiera / Pentola

1
Preparate lo sciroppo di zucchero: in un pentolino versate l'acqua e il fruttosio. Mettete sul fuoco e portate a bollore.

2
Quando lo sciroppo è arrivato a bollore, trasferitelo in una ciotola e lasciate intiepidire.

3
A questo punto, sbucciate e tagliate a pezzi il mango.

4
Frullate il frutto ricavando una purea.

5
Aggiungete il frullato allo sciroppo di zucchero insiema alla vodka. Mescolate per amalgamare il tutto.

6
Trasferite la base del sorbetto in gelatiera e lasciate mantecare per 30 minuti.

7
Nel frattempo, dividete il tuorlo dall'albume e montate a neve quest'ultimo.

8
Trascorsi i primi 15 minuti di mantecatura, aggiungete l'albume montato. Lasciate mantecare per altri 15 minuti.

9
Potete servire il sorbetto subito oppure disporlo in una ciotola e riporlo in congelatore (basterà frullare il srobetto, con un frullatore ad immersione, per renderli la consistenza come appena uscito dalla macchina).