Il sorbetto al mango è un'ottima variante rinfrescante per l'estate. Proponetelo ai vostri ospiti, ne andranno matti!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 10 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- Note: 30 minuti mantecatura
- Mango 2
- Vodka 100 ml
- Albume 1
- Acqua 100 ml
- Fruttosio 50 gr
- Frullatore ad immersione / Frusta elettrica / Gelatiera / Pentola
Attrezzature
Preparazione
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1
Preparate lo sciroppo di zucchero: in un pentolino versate l'acqua e il fruttosio. Mettete sul fuoco e portate a bollore.
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2
Quando lo sciroppo è arrivato a bollore, trasferitelo in una ciotola e lasciate intiepidire.
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3
A questo punto, sbucciate e tagliate a pezzi il mango.
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4
Frullate il frutto ricavando una purea.
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5
Aggiungete il frullato allo sciroppo di zucchero insiema alla vodka. Mescolate per amalgamare il tutto.
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6
Trasferite la base del sorbetto in gelatiera e lasciate mantecare per 30 minuti.
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7
Nel frattempo, dividete il tuorlo dall'albume e montate a neve quest'ultimo.
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8
Trascorsi i primi 15 minuti di mantecatura, aggiungete l'albume montato. Lasciate mantecare per altri 15 minuti.
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9
Potete servire il sorbetto subito oppure disporlo in una ciotola e riporlo in congelatore (basterà frullare il srobetto, con un frullatore ad immersione, per renderli la consistenza come appena uscito dalla macchina).