Chi non ama il melone? Il sorbetto al melone è un ottimo dolce da servire dopo i pasti, variante fresca e piena di gusto!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 10 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Note: 30 minuti mantecatura
- Melone 350 gr
- Vodka 100 ml
- Albume 1
- Acqua 100 ml
- Fruttosio 50 gr
- Frullatore ad immersione / Frusta elettrica / Gelatiera / Pentola
Attrezzature
Preparazione
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1
Preparate lo sciroppo di zucchero: in un pentolino aggiungete l'acqua e il fruttosio. Mettete sul fuoco e portate a bollore.
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2
Quando lo sciroppo è arrivato a bollore, spegnete il fuoco e trasferitelo in una ciotola; mettete da parte e lasciate intiepidire.
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3
Ora, prendete il melone, tagliatelò a metà e, con l'aiuto di un cucchiaio, andate ad eliminare i semi.
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4
Tagliate a pezzetti la polpa facendoli ricadere nel bicchiere del mixer. Frullatela ricavando una purea.
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5
Aggiungete la purea di melone allo sciroppo di zucchero insieme alla vodka. Mescolate il composto.
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6
Trasferite la base del sorbetto in gelatiera e lasciate mantecare per 30 minuti.
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7
Nel frattempo, dividete il tuorlo dall'albume e montate a neve quest'ultimo.
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8
Trascorsi i primi 15 minuti di mantecatura, aggiungete al sorbetto l'albume montato. Lasciate mantecare per altri 15 minuti.
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9
Potete servire il sorbetto subito oppure disporlo in un contenitore e trasferirlo in congelatore (basterà frullarlo con un frullatore ad immersione prima di servirlo, per renderli la consistenza come appena uscito dalla macchina).
