Preparazione

• 1

  Per prima cosa preparate lo sciroppo di zucchero: in un pentolino grattugiate la scorza dell'arance.

  

• 2

  Aggiungete l'acqua e lo zucchero; quindi mescolate e mettete sul fuoco portandolo a bollore.

  

• 3

  Trasferite lo sciroppo di zucchero in una ciotola e mettete da parte ad intiepidire.

  

• 4

  Nel frattempo, riprendete le arance e ricavatene il succo.

  

• 5

  Aggiungete il succo d'arancia e il prosecco allo sciroppo. Mescolate per amalgamare bene gli ingredienti.

  

• 6

  Versate la base del sorbetto in gelatiera facendolo mantecare per 30 minuti.

  

• 7

  Nel frattempo, dividete il tuorlo dall'albume e montate a neve quest'ultimo.

  

• 8

  Trascorsi i primi 15 minuti di mantecatura del sorbetto, aggiungete l'albume e lasciate mantecare per altri 15 minuti.

  

• 9

  Potete servire subito il sorbetto oppure trasferirlo in contenitori e riporlo in congelatore.