Sorbetto di fragole: una variante più dolciastra ma piena di gusto!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 10 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- Note: 30 minuti mantecatura
- Fragole 350 gr
- Vino bianco secco prosecco - 100 ml
- Albume 1
- Zucchero 75 gr
- Acqua 100 ml
- Frullatore ad immersione / Frusta elettrica / Gelatiera / Pentola
Attrezzature
Preparazione
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1
Mondate e lavate bene le fragole, scolatele ed intingetele per qualche minuto nel prosecco.
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2
Nel frattempo preparate lo sciroppo di zucchero: in un pentolino versate l'acqua e lo zucchero; mettete sul fuoco e portate a bollore.
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3
Quando lo sciroppo è arrivato a bollore, spegnete e trasferitelo in una ciotola e lasciate intiepidire.
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4
A questo punto, scolate le fragole dal prosecco, trasferitele in un bicchiere e frullate.
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5
Setacciate la purea facendola ricadere nello sciroppo ormai intiepidito. Mescolate per far amalgamare gli ingredienti.
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6
Versate la base del sorbetto in gelatiera e lasciate mantecare per 30 minuti.
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7
Nel frattempo, dividete il tuorlo dall'albume e montate a neve quest'ultimo.
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8
Dopo i primi 15 minuti di mantecatura, aggiungete l'albume montato a neve. Lasciate mantecare ancora per altri 15 minuti.
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9
Potete servire il sorbetto subito oppure disporlo in una ciotola e riporlo in congelatore (basterà frullare il sorbetto con un frullatore ad immersione per renderli la consistenza come appena uscito dalla gelatiera).
