Name: Sorbetto limone e menta
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: Succo di limone 250 ml; Menta fresca 6 foglie; Vino bianco secco prosecco 1 bicchierino; Albume 1; Acqua 100 ml; Zucchero 75 gr

Sorbetto limone e menta: personalizziamo il classico sorbetto, con il tocco speciale della menta fresca. Accostamenti golosi, per un dopo pasto gustoso!

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 10 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti media
Note: 30 minuti mantecatura
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Succo di limone 250 ml
Menta fresca - 6 foglie
Vino bianco secco prosecco - 1 bicchierino
Albume 1
Acqua 100 ml
Zucchero 75 gr

Ciotola / Frusta a mano / Gelatiera / Pentola / Spremiagrumi

1
Preparate lo sciroppo di zucchero: in un pentolino versate l'acqua, lo zucchero aggiungendo le foglie di menta sminuzzate. Mescolate il tutto.

2
Mettete sul fuoco e, con l'aiuto di un cucchiaio, schiacciate leggermente la menta in modo da aromatizzare lo sciroppo. Portate a bollore.

3
Quando lo sciroppo è arrivato a bollore, trasferitelo in una ciotola setacciandolo. Mettete da parte e lasciate intiepidire.

4
Ora, prendete i limoni e ricavatene il succo.

5
Aggiungete il succo di limone e il prosecco allo sciroppo. Regolate di zucchero se è necessario.

6
Trasferite la base del sorbetto nella gelatiera e lasciate mantecare per 30 minuti.

7
Nel frattempo, prendete l'albume e montatelo a neve.

8
Trascorsi i primi 15 minuti di mantecatura, aggiungete l'albume montato. Lasciate mantecare il sorbetto per altri 15 minuti.

9
Potete servite il sorbetto subito oppure disporlo in una ciotola e riporlo in congelatore (basterà frullare il sorbetto, con un frullatore ad immersione, per renderli la consistenza come appena uscito dalla macchina).