Preparazione

• 1

  Praticate un'incisione nella pelle del pollo tra la coscia e la sovracoscia, quindi inserite le foglie di salvia tra la pelle e la polpa del pezzo di pollo.

  

• 2

  Trasferite le cosce e sovracosce di pollo in una teglia unta con un filo d'olio extravergine d'oliva, aggiungete qualche altra foglia di salvia, salatele e pepatele, quindi infornatele per 10 minuti a 180°C se il forno è ventilato o a 200°C se è statico.

  

• 3

  Nel frattempo preparate le patate, tagliatele a tocchetti piccoli, trasferitele in una ciotola e fatele cuocere con un po' d'olio al microonde per un paio di minuti al massimo della potenza, coperte con un foglio di pellicola trasparente.

  

• 4

  Trascorsi i primi dieci minuti di cottura, estraete il pollo dal forno, girate i pezzi ed aggiungete le patate. Salate e pepate nuovamente il pollo e le patate.

  

• 5

  Infornate, a questo punto, per una mezz'oretta o fino a cottura completa, quindi sfornate e servite il tutto ben caldo.