Preparazione

• 1

  Quando volete preparare gli spaghetti aglio olio peperoncino e aromi misti, per prima cosa ponete una pentola di acqua sul fuoco e portate a bollore. Appena l'acqua bolle, salatatela adeguatamente e tuffateci gli spaghetti, portate a cottura al dente.

  

• 2

  Nel frattempo che gli spaghetti cuociono, occupatevi della preparazione del condimento.

  Ponete una padella sul fuoco, versateci un' abbonadante quantità di olio extravergine d'oliva e lasciate scaldare bene.

   

  

• 3

  Tritate finemente gli spicchi d'aglio, aggiungete il trito nella padella con l'olio caldo.

  

• 4

  Prendete il peperoncino piccante, affettatelo finementte, trasferitelo nella padella con l'aglio e l'olio, lasciate insaporire a fuoco basso in modo che l'aglio si rosoli dolcemente e l'olio prenda sapore e aroma.

  

• 5

  Mentre l'aglio e il peperoncino insaporiscono l'olio e la pasta sta cuocendo preparate il trito di erbe aromatiche. 

  Per prima cosa, prendete il ciuffo di erba cipollina e tritatela finemente, stesso procedimento con le foglioline del rametto di timo. 

  

• 6

  L'aglio ha raggiunto la giusta consistenaza di cottura, spegnete il fuoco e lasciate che l'olio continui ha profumarsi.

  Proseguite con la preparazione del condimento.

• 7

  Raccogliete in un recipiente l'origano secco, l'erba cipollina e il timo e mescolate bene gli aromi.

  

• 8

  Scolate gli spaghetti al dente direttamente in padella, accendete nuovamente il fuoco e lasciate insaporire.

  

• 9

  Quando gli spaghetti avranno preso sapore impiattateli e seviteli con il trito di erbe aromatiche, il basilico fresco spezzettato a mano e una spolverata di pangrattato. Per finire condite gli spaghetti con un giro d'olio extravergine d'oliva a crudo.