Spaghetti alla carbonara con la cipolla sono una gustosa variante del classico piatto. Gli spaghetti alla carbonara sono infatti un must della cucina romana che vanta i suoi natali. Si tratta di una ricetta facile ed economica ma non banale. È tra i piatti italiani più famosi al mondo, infatti ovunque si vada anche nei ristoranti all'estero è un piatto imitatissimo! Pochissimi ingredienti ma di qualità lo rendono un fiore all'occhiello della nostra tradizione culinaria! Se amate i gusti tradizionali vi invitiamo a provare anche la famosissima cacio e pepe

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Costo basso
Reperibilità Alimenti molto facile

Spaghetti 400 gr
Guanciale di maiale 120 gr
Uova 3
Pecorino romano 100 gr
Parmigiano Reggiano 50 gr
Cipolle 1
Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
Sale q.b.
Pepe nero q.b.

Pentola / Tegame

1
Tagliate a dadini il guanciale e soffriggetelo insieme alla cipolla affettata finemente.

2
In una ciotola, sbattete le uova intere insieme al pecorino, al pepe ed al sale.

3
A parte lessate gli spaghetti in acqua bollente salata, scolateli al dente ed uniteli nel tegame con il guanciale.

4
Mantecate la pasta con il composto di uova sbattute fuori dal fuoco.

5
Insaporite il tutto con altro pepe nero appena macinato e servite.

Posso prepararla in anticipo?

Direi di no, perderebbe tutta la sua bontà.

Posso utilizzare anche i bucatini?

Certo i bucatini o i vermicelli andranno benissimo!

Potrei aggiungere delle zucchine in padella?

Sì verrà ottima.