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Cookaround

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Spaghetti alla siciliana

Se amate i primi piatti semplici e genuini, che si possono preparare in pochissimo tempo e con pichi ingredienti, gli spaghetti alla siciliana sono proprio ciò che fa per voi.

Provateli sono davvero buonissimi, e come sempre se realizzati con materie prime di alta qualità il risultato sarà davvero speciale! 

Spaghetti alla siciliana

Dosi & Ingredienti

  • Spaghetti 400 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Pangrattato 150 gr
  • Spicchio di aglio 1
  • Filetti di acciughe 10
  • Capperi sotto sale 50 gr
  • Olive nere snocciolate - 100 gr
  • Olive verdi snocciolate - 100 gr

Preparazione

  • 1

    Se volete realizzare gli spaghetti alla siciliana assicuratevi di avere a disposizione tutti gli ingredienti necessari per poterli preparare. Una volta che avrete tutto a disposizione da prima: fate scaldare un filo d'olio extravergine d'oliva in una padella, meglio se antiaderente, appena l'olio si sarà scaldato, versate al suo interno il pangrattato e lasciate leggermente  tostare, facendo attenzione ha non farlo bruciare, dopodichè toglietelo dal fuoco, trasferitelo in una scodella e lasciatelo raffreddare tenete da parte servirà a piatto finito.

    Portate a bollore l'acqua per la cottura della pasta.

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  • 2

    Appena l'acqua avrà raggiunto il bollore salatela facendo attenzione a non esagerare e mettete in cottura gli spaghetti.

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  • 3

    Mentre la pasta è in cottura, versate in una padella un giro d'olio extravergine d'oliva, fate scaldare leggermente, profumate con uno spicchio d'aglio schiacciato e lasciato in camicia; aggiungete nella padella anche i filetti di acciuga insieme ai capperi, precedentemente lavati e dissalati.

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  • 4

    A questo punto prendete le olive verdi e nere denocciolate, tritale grossolanamente e aggiungetele in padella insieme agli altri ingredienti e lasciate insaporire il tutto per qualche istante.

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  • 5

    Quando gli spaghetti sono arrivati a cottura, scolateli direttamente nella padella con il condimento e a fiamma vivace fate insaporire e assorbire bene il condimento alla pasta.

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  • 6

    Impiattate e servite gli spaghetti alla siciliana con una spolverata di pangrattato tostato in precedenza.

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