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Spaghetti del poverello

Gli spaghetti del poverello o come si dice a Napoli " o spaghett puverell " è una ricetta proprio dalle origini napoletane nata durante il periodo del dopoguerra. 

Spaghetti del poverello

Dosi & Ingredienti

  • Spaghetti 400 gr
  • Uova 4
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Spicchio di aglio q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.

Preparazione

  • 1

    Per preparare gli spaghetti del poverello: portate a bollore dell'acqua in una capace casseruola, quando l'acqua avrà raggiunto il bollore metteteci a cuocere gli spaghetti.

    Spaghetti del poverello Spaghetti del poverello
  • 2

    Mentre la pasta è in cottura, preparate il condimento: prendete una padella e versate al suo interno due o tre cucchiai di olio extravergine d'oliva, lasciate scaldare e profumate l'olio con uno spicchio d'aglio schiacciato lasciato in camicia, dopodichè eliminatelo.

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  • 3

    Mentre l'aglio stà profumando l'olio, prendete un'altra padella, questa volta abbiate l'accortezza di utilizzare una padella antiadrente e ungetela con un filo d'olio, facendo attenzione ad eliminare con della carta assorbente (scottex) l'olio in eccesso e lasciate scaldare.

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  • 4

    Posizionate al centro della padella antiaderente, un coppa pasta e rompete al suo interno un uovo, salatelo e pepatelo leggermente e cuocete l'uovo 

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  • 5

    Una volta che l'uovo sarà cotto toglietelo dal coppa pasta e trasferitelo su di un piatto, proseguite nello stesso modo con le altre uova.

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  • 6

    Scolate gli spaghetti al dente direttamente nella padella con l'olio profumato all'aglio, e fate insaporire per qualche minuto.

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  • 7

    Potete impiattare e servire gli spaghetti del poverello posizionando e rompendo l'uovo cotto sul fondo del piatto di portata e mettetendo gli spaghetti sopra spolverati con del pepe nero.

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  • 8

    Oppure mettendo da prima gli spaghetti sul fondo del piatto di portata e posizionando questa volta l'uovo sopra di essi.

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  • 9

    A voi la scelta!!!

    Spaghetti del poverello

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