Spaghetti tonno, limone e zucchine

Preparazione

• 1

  Lavate, spuntate e ricavate dalla zucchina solo la parte più esterna, priva di semi.

  

• 2

  Riducete la parte di zucchine conservata a listarelle e mettetela da parte.

  

• 3

  Scaldate un bel giro d'olio extravergine d'oliva in una padella, preferibilmente di ferro.

  

• 4

  Unite gli spicchi d'aglio e fateli soffriggere, unite anche il tonno sgocciolato dall'olio di conserva e fate prendere calore.

  

• 5

  Tuffate gli spaghetti in acqua bollente salata e portateli a cottura al dente.

  

• 6

  Spremete un limone ed unite il succo nella padella dove il tonno inizierà a sfrigolare nell'olio. 

  

• 7

  Tritate un peperoncino ed unitelo in padella, tritate un ciuffo di prezzemolo ed unite anch'esso agli altri ingredienti in padella.

  

• 8

  A questo punto, togliete l'aglio che avrà già insaporito il sugo e unite le zucchine che dovranno cuocersi a fiamma vivace.

  

• 9

  Ammorbidite il sugo con un mestolo di acqua di cottura della pasta e lasciate cuocere per un altro minuto.

   

  

• 10

  Nel frattempo scolate la pasta e trasferitela in padella con il sugo dove la salterete per condirla alla perfezione.

  

• 11

  Servite la pasta insaporendola, infine, con della scorza di limone grattugiata e un filo d'olio a crudo.