Lo spaghettone cacio pepe e gamberi, non è solo una rivisitazione della classica cacio e pepe, ma è sopratutto un tripudio di ingredienti di qualità come la Pasta di Gragnano IGP e il gambero rosso del mediterraneo.

Il sapore deciso del pecorino e quello pungente del pepe, risalteranno il sapore delicato del gambero appena appena scottato.

Infine, la scelta di uno spaghetto con uno spessore generoso unito ad una salsa ricca di sapore, soddisferà i palati più esigenti.

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Dosi per 4 persone
Difficoltà media
Preparazione 10 min
Cottura 16 min
Costo molto basso
Reperibilità Alimenti molto facile

Spaghettone Gragnanese XXL 500 gr
Gamberi rossi 16
Pecorino romano 150 gr
Pepe nero macinato fresco - 4 gr
Scorza grattugiata di limone 1
Pecorino romano 40 gr

1
Per preparare gli spaghettoni cacio pepe e gamberi, comincia mettendo cuocere gli spaghettoni in acqua bollente e salata.

Intanto pulisci i gamberi rossi, togliendo il carapace, la coda e la testa. Separando piano piano la testa dal corpo, riuscirai a togliere anche l’intestino senza dover aprire la schiena del gambero. Continua con tutti gli altri gamberi tenendoli da parte fino a quando non serviranno.

2
Prepara la crema di pecorino: In una ciotola versa il pecorino grattugiato, il pepe e mescolali insieme. Aggiungi uno o due mestoli di acqua di cottura e mescola fino ad ottenere una consistenza simile ad uno yogurt.

3
In una padella capiente, versa due mestoli d’acqua di cottura. Scola la pasta molto al dente direttamente nella padella e mescolando lasciala risottare un paio di minuti.

4
Grattugia la scorza di mezzo limone, versa la crema di pecorino e mescola subito, in modo da non far rapprendere la salsa. Spegni il fuoco e aggiungi i gamberi. Lasciali cuocere con il solo calore della pasta.