Lo spezzatino di vitello, così come quello di manzo, è un secondo piatto molto apprezzato nella cucina casalinga italiana! Al posto della tradizionale cottura in umido questa volta abbiamo optato per una versione ancora più semplice e pratica: lo spezzatino con patate al forno. In questo modo non dovrete far altro che inserire gli ingredienti a crudo nella teglia e lasciare che il forno faccia il resto! Se temete che risulti asciutto non vi preoccupate… il brodo vegetale manterrà la carne bella tenera e formerà un delizioso sughetto da raccogliere con la scarpetta. Con la ricetta dello spezzatino con patate al forno la cena si prepara da sola, contorno incluso! Scoprite le nostre migliori ricette con le patate.

Provate anche queste varianti:

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 20 min
Cottura 50 min
Costo medio

Spezzatino di vitello 500 gr
Patate 500 gr
Cipolla 50 gr
Sedano 30 gr
Carota 30 gr
Rosmarino 1 rametto
Alloro 2 foglie
Brodo vegetale 1 tazza
Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
Sale q.b.
Pepe nero q.b.

1
Per prima cosa lavate e sbucciate le patate, poi tagliatele a cubetti o a spicchi dello spessore di circa 4 cm (non più piccole altrimenti con la lunga cottura in forno si sfalderanno).

Tritate finemente la cipolla e la carota, poi tagliate il sedano a fettine. Mettete le verdure in una teglia capiente con un filo di olio.

2
Aggiungete lo spezzatino, gli aromi, il sale e una macinata di pepe.

Mescolate e massaggiate con le mani per insaporire la carne.

Aggiungete anche le patate e mescolate nuovamente.

3
Versate il brodo vegetale in modo che ricopra quasi totalmente gli ingredienti; dovranno restare scoperti circa 2 cm.

Cuocete lo spezzatino con patate in forno statico preriscaldato a 200°, sul ripiano medio, per circa 50 minuti. Mescolate di tanto in tanto.

Per verificare la cottura controllate che la carne sia morbida e che il brodo si sia ristretto, ma non del tutto asciugato.

Servite lo spezzatino con patate al forno ben caldo.