Chi non ama lo spezzatino? Questa deliziosa ricetta della tradizione rurale italiana, che prevede la cottura della carne in un sughetto avvolgente e profumato. Lo spezzatino con patate al forno è una ricetta simile allo spezzatino di vitello, dal quale differisce per la cottura. La cottura in forno può tornarti utile quando sei indaffarato e non hai troppo tempo per stare ai fornelli, metti tutti gli ingredienti in una teglia, inforni, imposti un timer e torni a fare altro mentre lo spezzatino si cuoce. Prova la nostra ricetta per cucinare uno spezzatino con patate al forno in modo semplice e goloso, per soddisfare le esigenze di tutta la famiglia, con un piatto completo accontenti chi ama le ricette di carne e anche chi adora le ricette con le patate!

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Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 20 min
Cottura 50 min
Costo medio
Reperibilità Alimenti molto facile

Spezzatino di vitello 500 gr
Patate 500 gr
Cipolla 50 gr
Sedano 30 gr
Carota 30 gr
Rosmarino 1 rametto
Alloro 2 foglie
brodo vegetale 1 tazza
Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
Sale q.b.
Pepe nero q.b.

1
Per preparare lo spezzatino con patate al forno, lava e sbuccia le patate, poi tagliale a cubetti o a spicchi dello spessore di circa 4 cm (non più piccole altrimenti con la lunga cottura in forno si sfalderanno).

Trita finemente la cipolla e la carota, poi taglia il sedano a fettine. Metti le verdure in una teglia capiente con un filo di olio.

2
Aggiungi lo spezzatino, gli aromi, il sale e una macinata di pepe. Mescola e massaggia con le mani per insaporire la carne. Aggiungi anche le patate e mescola nuovamente.

3
Versa il brodo vegetale in modo che ricopra quasi totalmente gli ingredienti; dovranno restare scoperti circa 2 cm. Cuoci lo spezzatino con patate in forno statico preriscaldato a 200°C sul ripiano medio, per circa 50 minuti. Mescola di tanto in tanto.

Per verificare la cottura controlla che la carne sia morbida e che il brodo si sia ristretto, ma non del tutto asciugato.

Servi lo spezzatino con patate al forno ben caldo.