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Spezzatino di vitello con piselli in bianco

Cercate un piatto che metta d’accordo grandi e piccoli? Lo spezzatino di vitello con piselli in bianco è la ricetta ideale da portare in tavola! Teneri bocconcini di carne stufati insieme alla verdura per un secondo a tutto tondo. Gustoso e semplice da cucinare, è ottimo da accompagnare con patate al forno o anche solo qualche fetta di pane… preparate lo spezzatino di vitello con piselli in bianco e vedrete che stasera per cena riceverete solo complimenti!

Provate anche queste ricette di spezzatino:

Spezzatino di vitello con piselli in bianco
  • Polpa di vitello 800 gr
  • Piselli surgelati 400 gr
  • Soffritto carota, sedano, cipolla - 150 gr
  • Vino bianco secco 150 ml
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Sale fino q.b.

Preparazione

  • 1

    Affettare la polpa di vitello a bocconcini, avendo cura di tagliarli tutti della stessa dimensione; in questo modo la cottura sarà omogenea.

    Spezzatino di vitello con piselli in bianco Spezzatino di vitello con piselli in bianco
  • 2

    In una padella alta o in una casseruola, versate l’olio evo con il trito per il soffritto che avrete precedentemente tagliato.

    Appena inizia a soffriggere unite i bocconcini di carne. Fate rosolare bene, poi aggiustate di sale e sfumate con il vino bianco.

    Spezzatino di vitello con piselli in bianco Spezzatino di vitello con piselli in bianco
  • 3

    Lasciate evaporare tutto l'alcol, quindi aggiungete i piselli.

    Mescolate e terminate la cottura. All'occorrenza, potete unire un mestolo di brodo vegetale e farlo restringere.

    Servite lo spezzatino di vitello con piselli in bianco ben caldo.

    Spezzatino di vitello con piselli in bianco Spezzatino di vitello con piselli in bianco

Conservazione

  • Si consiglia la conservazione dello spezzatino di vitello con piselli in bianco in frigorifero, per 2-3 giorni. 

Consiglio

  • Si possono utilizzare anche i piselli freschi quando è stagione, prelessandoli leggermente e unendoli poi allo spezzatino.

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