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Spezzatino in umido con patate

Spezzatino in umido con patate

Spezzatino in umido con patate

Dosi & Ingredienti

  • Carne di manzo per spezzatino - 1 kg
  • Patate 600 gr
  • Pomodoro pelato 500 gr
  • Cipolla bianca 150 gr
  • Sedano 70 gr
  • Carote 120 gr
  • Rosmarino 3 rametti
  • Vino bianco ½ bicchieri
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Brodo q.b.

Preparazione

  • 1

    Quando volete preparare lo spezzatino in umido con patate, per prima cosa: fate scaldare in una casseruola un giro d'olio extravergine d'oliva, tagliate grossolanamente la cipolla e mettetela a soffriggere nell'olio caldo. Una volta che la cipolla si sarà appassita, aggiungete lo spezzatino di carne nella casseruola e fatelo rosolare bene, quindi sfumate la carne con il vino e, a fuoco vivace lasciate evaporare tutta la parte alcolica. 

  • 2

    Tagliate a pezzettoni le patate e le carote e, aggiungetele nella casseruola, insieme alla carne, fate insaporire bene il tutto; quindi versate nella casseruola il pomodoro pelato frullato, regolate con un pizzico di sale e pepe e, incorporate allo spezzatino, un mestolo di brodo caldo, preparato precedentemete. 

     

     

  • 3

    Coprite la casseruola e fate cuocere per circa 40-45 minuti. Di tanto in tanto controllate che la carne non si asciughi troppo, in tal caso aggiungete il brodo caldo. Trascorso il tempo sopra indicato, aggiungete nella casseruola il sedano tagliato a pezzettoni e continuate la cottura per altri 30 minuti circa. Comunque lasciate cuocere fino a quando la carne risulterà tenera. 

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