Name: Stufato di manzo con patate e limone
Prep time: 15 min
Total time: 155 min
Yield: 4
Ingredients: Spezzatino di manzo 1 kg; Cipolle 1; Sedano 1 costa; Carote 1; Patate 4; Limone 1; Brodo vegetale q.b.; Olio extravergine d'oliva (EVO) 2; Sale q.b.

Uno spezzatino di manzo stufato insieme a patate e limone, un piatto unico invernale e decisamente saziante.

Per la sua preparazione l'unca accortezza che dovrete avere è quella di acquistare dell'ottimo manzo per spezzatino e di lasciarlo cuocere molto lentamente per almeno un paio d'ore, in questo modo non avrete bisogno del coltello per tagliare la carne.

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 15 min
Cottura 140 min
Costo medio
Reperibilità Alimenti facile
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Spezzatino di manzo 1 kg
Cipolle 1
Sedano 1 costa
Carote 1
Patate 4
Limone 1
Brodo vegetale q.b.
Olio extravergine d'oliva (EVO) 2
Sale q.b.

1
Affettate finemente al cipolla e trasferitela in una pentola a fondo spesso, preferibilmente in ghisa smaltata, insieme ad un bel giro d'olio extravergine d'oliva.

Aggiungete anche il sedano e le carote e fate soffriggere a fuoco vivace.

2
Quando le verdure si saranno ammorbidite, aggiungete la carne e fatela rosolare su tutti i lati.

3
Aggiungete, successivamente il brodo ben filtrato, incoperchiate la pentola e lasciate cuocere a fiamma moderata.

4
Nel frattempo sbucciate le patate e tagliatele a tocchi, quindi unitele allo spezzatino nella pentola. Aromatizzate la preparazione con due pezzi di scorza di limone.

Coprite e lasciate cuocere a fuoco basso per due ore.