I tacos vegetariani con hummus di ceci e pomodorini sono un’alternativa leggera e gustosa ai classici tacos. Perfetti per una cena sana e veloce, ricchi di sapori freschi.
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 6 pezzi
- Difficoltà bassa
- Preparazione 20 min
- Cottura 10 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Tortillas 6
- Insalata iceberg q.b.
- Salsa tzatziki q.b.
- Ceci precotti 400 gr
- Spicchio di aglio 1
- Tahina 2
- Succo di limone limone biologico - 1
- Semi di cumino raso - 1 cucchiaio da tè
- Paprica dolce 2 cucchiai da tè
- Sale q.b.
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 20 gr
- Acqua q.b.
- Pomodorini ciliegino 300 gr
- Zucchero di canna 1 cucchiaio da tavola
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 2 cucchiai da tavola
- Sale q.b.
- Origano q.b.
- Ciotola / Coltello / Padella
Ingredienti per cucinare i tacos vegetariani
Ingredienti per cucinare l'hummus di ceci
Ingredienti per cucinare i pomodorini confit
Attrezzature
Come fare i tacos vegetariani
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1
Per iniziare prepara l’hummus: scola e sciacqua i ceci precotti, condiscili con lo spicchio d’aglio privato dell’anima, i semi di cumino, la thaina, un cucchiaino di paprika, il succo del limone ed il sale. Trasferisci i ceci conditi in un mixer e frulla regolando la velocità, aggiungendo dall’alto a filo l’olio e l’acqua poco alla volta fino a raggiungere la consistenza desiderata.
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2
Il risultato deve essere una crema morbida. Trasferisci l’hummus in una ciotola e condiscilo con ancora un filo d’olio e poca paprika dolce.
Adesso prepara i pomodorini confit in padella: lava, asciuga e taglia in due i pomodorini, prendi una padella antiaderente sistema lo zucchero sul fondo con l’olio, quindi disponi i pomodorini con la parte aperta sullo zucchero e l’olio, condisci con sale e origano. Cuoci i pomodorini per una decina di minuti a fuoco basso, mescolando spesso dopo il primo minuto di cottura.
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3
Tutto è pronto per assemblare i tacos: Scalda le tortillas in una padella, farciscile con un cucchiaio abbondante di hummus, poi insalata, pomodorini confit, altra insalata e completa con un pizzico di paprika e salsa tzatziki.
Tacos Vegetariani: Tortillas di Mais con Hummus e Pomodorini
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I tacos vegetariani sono un’ottima alternativa leggera e gustosa ai tradizionali tacos a base di carne. In questa versione, le tortillas di mais vengono farcite con hummus di ceci cremoso e pomodorini freschi, creando un piatto saporito e colorato, perfetto per chi segue una dieta vegetariana o per chi desidera un pasto sano e veloce. L'aggiunta facoltativa di salsa tzatziki regala alla ricetta un pizzico di freschezza perfetta per le giornate più calde.
Ideali per un pranzo o una cena leggera, i tacos vegetariani sono facili da preparare e possono essere personalizzati con altre verdure o salse a piacere. Scopri come preparare questo piatto che combina tradizione messicana e sapori mediterranei in modo perfetto.
Come conservare i tacos vegetariani
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I tacos vegetariani con hummus e pomodorini sono migliori se consumati freschi, per mantenere intatta la croccantezza delle tortillas e la freschezza del ripieno. Tuttavia, puoi conservare le tortillas e il ripieno separatamente in frigorifero per 1-2 giorni. Avvolgi le tortillas in un panno umido o in un contenitore ermetico e riponile in frigorifero per evitare che si secchino. L'hummus e i pomodorini possono essere conservati in un contenitore ermetico. Al momento di servire, riscalda leggermente le tortillas e farciscile con hummus e pomodorini per un risultato fresco e saporito.
Consigli per ridurre lo spreco alimentare
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Per evitare sprechi, puoi utilizzare tortillas avanzate per creare crostini o nachos: tagliale a triangoli, spennellale con olio e infornale per qualche minuto. Se ti avanza dell'hummus, puoi utilizzarlo come crema spalmabile su crostini o panini, oppure come salsa per verdure crude. I pomodorini possono essere aggiunti a insalate o a piatti di pasta fredda per un pasto rapido e fresco, evitando di sprecare ingredienti.
