Se siete alla ricerca di un piatto speciale, magari per un pranzo in famiglia provate questa ricetta : le tagliatelle con cime di rapa e gamberi, un primo piatto tra mare e terra, fanno proprio al caso vostro!

In questo caso abbiamo voluto cuocere gli elementi principali del sugo separatamente, dando a ciascuno le attenzioni di cui richiedeva e gli aromi che più ci sembravano adatti a ciascuno per poi riunirli alla fine per mantecare le tagliatelle rigorosamente cotte al dente.

Un piatto semplice ma che, con il tocco giusto e le giuste accortezze, è diventato un piatto da gourmet.

Dosi per 4 persone
Difficoltà media
Preparazione 10 min
Cottura 20 min
Costo medio
Reperibilità Alimenti media

Tagliatelle all'uovo 500 gr
Cime di rapa 500 gr
Gamberi sgusciati - 300 gr
Origano fresco - 2 rametti
Alloro 1 foglia
Spicchio di aglio 2
Sale q.b.
Pepe nero facoltativo - q.b.
Peperoncino rosso piccante facoltativo - 1

1
Portate una pentola d'acqua a ebollizione, salatela e tuffatevi le cime di rapa pulite e tagliate a metà.

Lasciatele cuocere per 5 minuti circa.

2
Preparatevi una ciotola con acqua e ghiaccio. Scolate le cime e passatele nell'acqua ghiacciata per fissarne il colore.

3
Scaldate un generoso giro d'olio in una padella, aggiungete uno spicchio d'aglio in camicia e fatelo soffriggere.

4
Nel frattempo scolate e strizzate le cime di rapa, tritatele grossolanamente e passatele in padella con l'aglio.

5
Preparatevi un'altra padella con un altro po' d'olio extravergine e sempre uno spicchio d'aglio in camicia. Aromatizzate con l'origano fresco e una foglia d'alloro.