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Cookaround

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Tagliatelle con funghi al pomodoro

Le tagliatelle con funghi porcini rosolati e cotti in un profumato sugo di pomodoro sono una ricetta che solo a leggerla ci fa leccare i baffi, anche se non li abbiamo!

Questo primo piatto così goloso è un must da proporre nel corso di tutto l'inverno, anche se i funghi richiamano l'autunno, sono godibilissimi quando fuori fa freddo.

Se vuoi cimentarti anche nella preparazione di una buona pasta all'uovo fatta in casa prova la nostra ricetta delle tagliatelle fatte in casa, e vedrai che soddisfazione portare in tavola tutto questo ben di Dio fatto con le tue mani. 

Tagliatelle con funghi al pomodoro

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 20 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • Funghi porcini 200 gr
  • Aglio 2 spicchi
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Vino bianco secco 100 ml
  • Passata di pomodoro 250 gr
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Prezzemolo tritato 1 cucchiaio da tavola
  • Tagliatelle all'uovo o 400 g tagliatelle fresche - 320 gr

Preparazione

  • 1

    Pulisci i funghi togliendo la parte terrosa del gambo con un coltellino. Con un panno o con un foglio di carta assorbente inumidito pulisci i funghi strofinandoli delicatamente. Stacca quindi il cappello dal gambo e taglia tutte e due le parti a tocchettini. Nel frattempo, in una casseruola, versa l’olio e lascialo insaporire con l’aglio facendo attenzione a non bruciarlo.

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  • 2

    Versa i funghi nella casseruola e lascia rosolare un paio di minuti. Sfuma, quindi, con il vino bianco secco e, una volta che sarà evaporato, unisci la passata di pomodoro insaporendo poi con sale e pepe. Cuoci per circa 20 minuti .

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  • 3

    Lessa le tagliatelle in abbondante acqua salata e scolale al dente. Profuma i funghi con del prezzemolo tritato. Unisci tagliatelle e funghi in una padella e salta la pasta con il sugo. Impiatta e porta in tavola le tagliatelle ben calde.

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Conservazione

  • Puoi conservare il ragù di funghi in frigo in un contenitore chiuso per due o tre giorni al massimo.

Consiglio

  • Puoi sostituire tutti o in parte i funghi porcini con degli champignon per avere un piatto più economico e dal sapore e profumo più delicato. Puoi anche sostituire l’aglio con mezza cipolla tritata se ne preferisci il sapore.

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