Quando vuoi cucinare qualcosa di buono che sia elegante ma al tempo stesso facile da fare, le tagliatelle con pinoli e funghi porcini fanno al caso tuo. Un primo d'eccezione, perfetto per i giorni di festa o perché no, per un pranzo domenicale. Portatelo in tavolo e di certo i vostri commensali gradiranno tanto. Pochi e semplici ingredienti fanno di questo piatto un qualcosa di eccezionale che ha in sé i gusti e i sapori di un piatto da grande chef. Altre ricette coi funghi!

Un piatto delizioso e molto saporito, decisamente semplice da fare. Provate questa ricetta e vedrete che buona! Se cercate altre idee semplici e veloci per utilizzare i funghi, vi proponiamo anche la ricetta del risotto con i funghi: facile da fare e alla portata di tutti!

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 10 min
Cottura 15 min
Costo medio
Reperibilità Alimenti media

Pasta fresca all'uovo 600 gr
Funghi porcini 600 gr
Pinoli 100 gr
Burro 60 gr
Panna da cucina ½ l
Brandy ½ bicchieri
Cipolla 1
Sale q.b.
Pepe nero q.b.

1
Per fare le tagliatelle con pinoli e funghi porcini dopo aver realizzato le vostre tagliatelle fatte a mano, preparate il condimento nella seguente maniera: pulite bene i funghi, quindi affettate, sia le cappelle che i gambi.

2
Versate in una padella un filo d'olio extravergine d'oliva, insieme ad una noce di burro. Lasciate prenderre calore, quindi tritate finemente una cipolla e, mettetela a soffriggere nella padella, insieme all'olio e il burro fuso. Fate imbiondire, quindi unite nella padella, i funghi porcini, prima i gambi, cuoceteli per qualche minuto, poi aggiungete anche le cappelle. Sfumate con mezzo bicchiere di brandy e, quando il brandy, sarà completamente evaporato, aggiungete al condimento anche la panna. Infine i pinoli e togliete dal fuoco.

3
Portate a bollore in una capiente pentola dell'acqua. Una volta raggiunto il bollore salate adeguatamentel'acqua e, cuocete le tagliatelle. Appena raggiunto il grado di cottura desiderato delle tagliatelle, scolatele e trasferitele direttamente nella padella con il condimento. Mescolate e fate amalgamare bene il condimento alle tagliatelle, quindi servite le vostre tagliatelle con pinoli e funghi porcini ben calde.

È difficile fare le tagliatelle in casa?

No, assolutamente segui la nostra ricetta.

Non volendo usare le tagliatelle, quale altro tipo di pasta posso utilizzare?

Questo è un sugo che sta praticamente bene con tutto, anche la pasta corta e rigata ci sta benissimo.

Adoro i funghi, li vorrei però abbinare ad un secondo piatto, cosa mi sugerisci?

Ti consiglio di farli con i fagioli e le saliccia: buonissimi!