Tagliatelle di crespelle in brodo - frittatensuppe: le avete mai mangiate? Sono un piatto buonissimo, un confort food perfetto in tantissime occasioni, l'ideale quando i primi freddi cominciano a farsi sentire.
Un piatto di origine austriaca che di certo vi piacerà!
Un ottima ricetta per riunire intorno al tavolo tutta la famiglia!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Brodo di carne 1,5 l
- Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
- Farina 150 gr
- Uova 2
- Latte 250 ml
- Sale q.b.
Ingredienti per le crespelle
Preparazione
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1
Per preparare questo piatto tipico dalle origini austriache le tagliatelle di crespelle in brodo - frittatensuppe, per prima cosa preparate un'abbondante pentola di brodo di carne che vi servirà per cuocere le crespelle, quindi procedete la ricetta e preparate le crespelle nella seguente maniera: rompete le uova in una scodella e aggiungete nella scodella, la farina.
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2
Fate amalgamare la farina alle uova con l'aiuto di frusta. Versate nella scodella e unite ai due ingredientil latte mescolando bene il tutto, in maniera tale da ottenere un unico composto, liscio e omogeneo.
Infine aggiustate l'impasto delle crespelle con un pizzico di sale.
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3
Una volta che avrete preparato l'impasto per le crespelle, accendete la pentola del brodo e lasciatelo scaldare, in maniera che possa essere bello caldo al momento di tuffare le crespelle nel brodo.
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4
Con un filo d'olio, untate una padellina antiaderente. Accendete il fuoco e lasciate scaldare bene la padellina.
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5
Versate e ricoprite completamente tutta la superficie della padellina con l'impasto delle crespelle appena preparato. Lasciate cuocere bene la crespella per circa un minuto da un lato, poi con delicatezza giratela e lasciatela cuocere anche dall'altro lato.
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6
Una volta che le crespelle saranno pronte, allontanatele dal fuoco e adagiatele su un piano di lavoro o su di un tagliere e lasciatele intiepidire.
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7
Quando le crespelle si saranno intiepidite, con delicatezza, avvolgetele su stesse, proprio come quando preparate le tagliatelle fatte in casa e con l'aiuto di un coltello tagliate le crespelle, formando cosi delle tagliatelle di crespelle, della grandezza che preferite.
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8
Tuffate le tagliatelle di crespelle, nel brodo bollente. Lasciate prendere il bollore e cuocete per pochi istanti.
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9
Trascorso il tempo indicato le tagliatelle di crespelle in brodo sono pronte per essere servite.