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Cookaround

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Tagliatelle di crespelle in brodo - frittatensuppe

Tagliatelle di crespelle in brodo - frittatensuppe

Tagliatelle di crespelle in brodo - frittatensuppe

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Brodo di carne 1.5 l
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Ingredienti per le crespelle

  • Farina 150 gr
  • Uova 2
  • Latte 250 ml
  • Sale q.b.

Preparazione

  • 1

    Per preparare questo piatto tipico dalle origini austriache le tagliatelle di crespelle in brodo - frittatensuppe, per prima cosa preparate un'abbondante pentola di brodo di carne che vi servirà per cuocere le crespelle, quindi procedete la ricetta e preparate le crespelle nella seguente maniera: rompete le uova in una scodella e aggiungete nella scodella, la farina.

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  • 2

    Fate amalgamare la farina alle uova con l'aiuto di frusta. Versate nella scodella e unite ai due ingredientil latte mescolando bene il tutto, in maniera tale da ottenere un unico composto, liscio e omogeneo.

    Infine aggiustate l'impasto delle crespelle con un pizzico di sale.

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  • 3

    Una volta che avrete preparato l'impasto per le crespelle, accendete la pentola del brodo e lasciatelo scaldare, in maniera che possa essere bello caldo al momento di tuffare le crespelle nel brodo.

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  • 4

    Con un filo d'olio, untate una padellina antiaderente. Accendete il fuoco e lasciate scaldare bene la padellina.

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  • 5

    Versate e ricoprite completamente tutta la superficie della padellina con l'impasto delle crespelle appena preparato. Lasciate cuocere bene la crespella per circa un minuto da un lato, poi con delicatezza giratela e lasciatela cuocere anche dall'altro lato.

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  • 6

    Una volta che le crespelle saranno pronte, allontanatele dal fuoco e adagiatele su un piano di lavoro o su di un tagliere e lasciatele intiepidire.

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  • 7

    Quando le crespelle si saranno intiepidite, con delicatezza, avvolgetele su stesse, proprio come quando preparate le tagliatelle fatte in casa e con l'aiuto di un coltello tagliate le crespelle, formando cosi delle tagliatelle di crespelle, della grandezza che preferite. 

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  • 8

    Tuffate le tagliatelle di crespelle, nel brodo bollente. Lasciate prendere il bollore e cuocete per pochi istanti.

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  • 9

    Trascorso il tempo indicato le tagliatelle di crespelle in brodo sono pronte per essere servite.

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