Tagliatelle saracene con zucchine, pancetta e provolone...un primo piatto a tutto gusto a partire dal tipo di pasta, che, rispetto ad altre tagliatelle, risulta ancora più saporita grazie alla presenza di una percentuale di farina di grano saraceno.

Per non parlare del condimento: zucchine, pancetta e provolone! Veramente saporito!

Provatelo anche con i vostri figli, le zucchine saranno talmente saporite da risultare gustose anche per coloro che solitamente non le amano.

Scoprite anche la ricetta della pasta zucchine e pancetta, facile e sfiziosa!

Tagliatelle saracene zucchine, pancetta e provolone

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 15 min
Cottura 30 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

Tagliatelle con grano saraceno 500 gr
Pancetta (tesa) 100 gr
Provolone 100 gr
Zucchine 4
Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
Pepe nero facoltativo - q.b.
Sale q.b.

1
Tagliate la pancetta a dadini e fatela rosolare in padella con un giro d'olio extravergine.

2
Quando la pancetta sarà ben rosolata, toglietela dalla padella.

Lavate, spuntate ed affettate le zucchine.

3
Aggiungete in padella due spicchi d'aglio in camicia leggermente schiacciati e le zucchine che dovranno cuocere ed arrostirsi a dovere.

Nel frattempo grattugiate il provolone.

4
Portate una pentola colma d'acqua a bollore, versate un filo d'olio extravergine d'oliva e tuffatevi le tagliatelle che dovranno cuocere al dente.

5
Ora le zucchine dovrebbero essere abbastanza morbide, unite nuovamente la pancetta messa da parte e fate insaporire. Aggiungete un mestolino d'acqua di cottura della pasta per legare meglio il condimento.

6
Scolate la pasta a cottura e trasferitela in padella con il condimento, aggiungete il provolone grattugiato e mantecate bene il tutto.

Aggiungete, a piacere, del pepe appena macinato e servite in tavola.