Tagliatelle saracene con zucchine, pancetta e provolone...un primo piatto a tutto gusto a partire dal tipo di pasta, che, rispetto ad altre tagliatelle, risulta ancora più saporita grazie alla presenza di una percentuale di farina di grano saraceno.
Per non parlare del condimento: zucchine, pancetta e provolone! Veramente saporito!
Provatelo anche con i vostri figli, le zucchine saranno talmente saporite da risultare gustose anche per coloro che solitamente non le amano.
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 15 min
- Cottura 30 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Tagliatelle con grano saraceno 500 gr
- Pancetta (tesa) 100 gr
- Provolone 100 gr
- Zucchine 4
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Pepe nero facoltativo - q.b.
- Sale q.b.
Preparazione
-
1
Tagliate la pancetta a dadini e fatela rosolare in padella con un giro d'olio extravergine.
-
2
Quando la pancetta sarà ben rosolata, toglietela dalla padella.
Lavate, spuntate ed affettate le zucchine.
-
3
Aggiungete in padella due spicchi d'aglio in camicia leggermente schiacciati e le zucchine che dovranno cuocere ed arrostirsi a dovere.
Nel frattempo grattugiate il provolone.
-
4
Portate una pentola colma d'acqua a bollore, versate un filo d'olio extravergine d'oliva e tuffatevi le tagliatelle che dovranno cuocere al dente.
-
5
Ora le zucchine dovrebbero essere abbastanza morbide, unite nuovamente la pancetta messa da parte e fate insaporire. Aggiungete un mestolino d'acqua di cottura della pasta per legare meglio il condimento.
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6
Scolate la pasta a cottura e trasferitela in padella con il condimento, aggiungete il provolone grattugiato e mantecate bene il tutto.
Aggiungete, a piacere, del pepe appena macinato e servite in tavola.
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