Tagliolini fave, guanciale e pecorino...un tripudio di primavera! Un trinomio ormai collaudato da tempo e riutilizzato in più e più varianti le fave, il guanciale ed il pecorino sono reinventati in questo primo piatto gustosissimo.
Il trucco? Mantecate bene con poca acqua di cottura della pasta e otterrete una cremina che avvolgerà i taglioni per un primo piatto davvero da non scordare!

Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 10 min
- Cottura 10 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti media
- Tagliolini 500 gr
- Guanciale di maiale 100 gr
- Scalogno 1
- Fave 300 gr
- Pecorino romano 100 gr
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione
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4
Togliete le fave dai baccelli e sbucciatele. Tuffate i baccelli in acqua bollente per 5 minuti, successivamente scolateli e passateli nell'acqua e ghiaccio.
Una volta fredde, scolatele.
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