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Tiramisù alla ricotta "Il ricottamisù"

Il tiramisù alla ricotta, conosciuto anche come ricottamisù, ha un gusto delicato e leggero che lo rende un dolce perfetto per ogni occasione. La ricotta, rispetto alla crema di  mascarpone del tiramisù classico, conferisce una cremosità e una freschezza uniche, rendendolo più digeribile e light.

Il tiramisù alla ricotta è un dessert adatto a molte occasioni. Puoi servirlo al naturale, oppure decorarlo con cacao amaro, granella di nocciole o pistacchi, scaglie di cioccolato o frutta fresca. È ottimo da gustare da solo, come fine pasto, o come dolcetto durante la giornata.

Il tiramisù alla ricotta è un successo assicurato. Che tu lo prepari per una cena con amici, un pranzo o una festa, conquisterà tutti con la sua irresistibile semplicità. iniziamo a cucinare!

Tiramisù alla ricotta

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 8 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile

    Ingredienti per fare il tiramisù alla ricotta

  • Ricotta 500 gr
  • Pavesini 100 gr
  • Zucchero semolato 100 gr
  • Caffè espresso o in moka - 100 gr
  • Tuorlo d'uovo 6
  • Albumi 3
  • Latte 1 cucchiaio da tavola
  • Cacao amaro q.b.

Come fare il tiramisù alla ricotta

  • 1

    Per prima cosa prepara il caffè in modo che abbia il tempo di diventare freddo, quando il caffè sarà freddo aggiungi un cucchiaio di latte.

    Tiramisù alla ricotta Tiramisù alla ricotta
  • 2

    Sguscia le uova e separa i tuorli dagli albumi. Usa solo 3 albumi e montali a neve ben ferma e tienili da parte.

     

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  • 3

    Aggiungi lo zucchero ai tuorli e lavorali fino ad ottenere una crema densa e spumosa

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  • 4

    Aggiungi la ricotta precedentemente sgocciolata. Amalgama la ricotta alla crema di tuorli e zucchero con un semplice mestolo, quando questi ingredienti saranno amalgamati, aggiungi gli albumi, procedi delicatamente per non rischiare di smontarli.

    N.B. non saltare il passaggio in cui scoli la ricotta altrimenti potresti rovinare la consistenza del ricottamisù.

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  • 5

    Versa un po' di crema di ricotta per ricoprire il fondo di una pirofila che misura 40x24 circa.

    Bagna velocemente i pavesini nel caffè ormai freddo, non farli inzuppare troppo. Forma uno strato di biscotti sopra la crema alla ricotta.

     

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  • 6

    Copri i pavesini con un altro strato di crema di ricotta, livellala bene, fai un secondo strato di pavesini bagnati nel caffè e un ultimo strato di crema, in modo da ottenere due strati. 

    Termina il tutto ricoprendo con abbondante cacao amaro.

     

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