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Tofu teriyaki

Anche i vegetariani hanno diritto ad un trattamento speciale per le feste ed il menù non può che prevedere anche un secondo piatto a base di tofu, ovvero il tofu teriyaki.

Il tofu ormai è un ingrediente facilmente reperibile e utilizzato da tantissime persone, d'altra parte, però, bisogna saperlo trattare ed insaporire bene per realizzare un piatto davvero gustoso che sia adatto a tutti, ma soprattutto ai nostri familiari vegetariani.

In questo caso il tofu è marinato, proprio per conferirgli un sapore deciso che altrimenti non avrebbe. Provate anche voi questa ricetta semplicissima e sfruttatela nei giorni delle feste per soddisfare anche i palati più esigenti.

Volete creare un menù vegetariano speciale? Ecco allora altre proposte molto interessanti:

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Tofu teriyaki

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 8 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: 30 minuti marinata
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Tofu 500 gr
  • Salsa teriyaki 140 gr
  • Mirin 2 cucchiai da tavola
  • Cimette verdi di cipollotti freschi 4
  • Germogli di soia 160 gr
  • Ravanelli 4
  • Olio di sesamo 4 cucchiai da tavola
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  • 1

    Preparare il tofu teriyaki è molto molto semplice: prendete il tofu che sarà confezionato in mattonelline quadrate, dovrete tagliarlo in quadrati piuttosto regolari, quindi trasferitelo in un recipiente adatto a contenere la marinatura.

  • 2

    Mescolate il mirin con la salsa teriyaki aiutandovi con una piccola frusta in modo tale che i due ingredienti possano ben legarsi insieme.

    Versate la marinata sopra al tofu nel contenitore, quindi coprite con della pellicola e mettete da parte a marinare per 30 minuti a temperatura ambiente.

  • 3

    Trascorso il tempo indicato, mettete a scaldare l'olio di sesamo in una padella antiaderente. Quando l'olio è bello caldo, scolate il tofù dalla marinata e mettetelo a tostare nella padella, su due lati, il grado di tostatura è a piacere.

    Rimuovetelo dalla padella e versate la marinata al suo posto, fatela addensare a fiamma moderata.

  • 4

    Nel frattempo, in un'altra terrina, condite i germogli di soia con olio, sale e pepe.

    Preparate anche i ravanelli riducendoli  a fettine sottili, se possibile con l'aiuto di una mandolina ed il gambo del cipollotto che taglierete a fette.

  • 5

    Servite il tofu accompagnato con le fette di ravanello, i germogli di soia, distribuite un po' di salsa teriyaki su ciascun cubetto di tofu e decorate con il gambo del cipollotto affettato.

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