La torta Pan di Stelle è una delle ricette più amate dai bambini, ma non solo! Grazie alla sua freschezza e semplicità questo dolce è diventato un cavallo di battaglia alle feste di compleanno di ogni età. La torta Pan di Stelle con pan di spagna al cacao è una variante altrettanto golosa, che sostituisce la classica base di biscotti con un soffice pan di spagna! Per la farcitura abbiamo scelto panna montata e crema di nocciole, un giusto compromesso che rende questa ricetta alla portata veramente di tutti. Preparate anche voi la torta Pan di Stelle con pan di spagna al cacao e sbizzarritevi con le decorazioni utilizzando biscotti e stelline di ogni forma e gusto!

Dosi & Ingredienti
- Dosi per 6 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 90 min
- Cottura 30 min
- Costo basso
- Farina 00 110 gr
- Cacao amaro 25 gr
- Zucchero semolato 120 gr
- Uova a temperatura ambiente - 4
- Estratto di vaniglia 1 cucchiaio da tè
- Panna fresca da montare 400 ml
- Zucchero 60 gr
- Crema di nocciole q.b.
- Latte intero q.b.
- Pan di stelle biscotti q.b.
- Stelline di zucchero q.b.
- Cacao amaro q.b.
Per il pan di spagna al cacao
Per farcire
Per la bagna
Per decorare
Preparazione
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1
Per la realizzazione di questo dolce partite col montare in planetaria le uova intere con lo zucchero e la vaniglia fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
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2
Una volta ottenuto un composto spumoso, aggiungete poco per volta la farina e il cacao precedentemente mescolati e setacciati assieme.
Con un movimento delicato dal basso verso l’alto, incorporate il tutto senza smontare il composto.
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4
Infornate il pan di spagna nel forno preriscaldato a 180° in modalità statica per circa 30 minuti.
Una volta cotto e lasciato raffreddare, posizionatelo su un piatto da portata e tagliatelo in due in senso orizzontale.
Nel frattempo montate la panna con le fruste elettriche, aggiungendo gradualmente lo zucchero.
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5
Bagnate la base con il latte e aggiungete il ripieno di panna e crema di nocciole, poi richiudete con il secondo disco.
Ricoprite tutta la torta con la restante panna e decorate i bordi con i biscotti Pan di Stelle.
Infine spolverizzate la torta di cacao e decorate con stelline di zucchero.
Conservazione
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La torta Pan di Stelle con pan di spagna si può conservare in frigorifero per massimo 3 giorni.
Se preferite potete preparare il pan di spagna il giorno prima e conservarlo a temperatura ambiente coperto con una campana.