La torta Pan di Stelle è una delle ricette più amate dai bambini, ma non solo! Grazie alla sua freschezza e semplicità questo dolce è diventato un cavallo di battaglia alle feste di compleanno di ogni età. La torta Pan di Stelle con pan di spagna al cacao è una variante altrettanto golosa, che sostituisce la classica base di biscotti con un soffice pan di spagna! Per la farcitura abbiamo scelto panna montata e crema di nocciole, un giusto compromesso che rende questa ricetta alla portata veramente di tutti. Preparate anche voi la torta Pan di Stelle con pan di spagna al cacao e sbizzarritevi con le decorazioni utilizzando biscotti e stelline di ogni forma e gusto!

Dosi per 6 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 90 min
Cottura 30 min
Costo basso

Farina 00 110 gr
Cacao amaro 25 gr
Zucchero semolato 120 gr
Uova a temperatura ambiente - 4
Estratto di vaniglia 1 cucchiaio da tè

Panna fresca da montare 400 ml
Zucchero 60 gr
Crema di nocciole q.b.

Latte intero q.b.

Pan di stelle biscotti q.b.
Stelline di zucchero q.b.
Cacao amaro q.b.

1
Per la realizzazione di questo dolce partite col montare in planetaria le uova intere con lo zucchero e la vaniglia fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

2
Una volta ottenuto un composto spumoso, aggiungete poco per volta la farina e il cacao precedentemente mescolati e setacciati assieme.

Con un movimento delicato dal basso verso l’alto, incorporate il tutto senza smontare il composto.

3
Versate il composto ottenuto in uno stampo imburrato e infarinato del diametro di 20 cm.

4
Infornate il pan di spagna nel forno preriscaldato a 180° in modalità statica per circa 30 minuti.

Una volta cotto e lasciato raffreddare, posizionatelo su un piatto da portata e tagliatelo in due in senso orizzontale.

Nel frattempo montate la panna con le fruste elettriche, aggiungendo gradualmente lo zucchero.

5
Bagnate la base con il latte e aggiungete il ripieno di panna e crema di nocciole, poi richiudete con il secondo disco.

Ricoprite tutta la torta con la restante panna e decorate i bordi con i biscotti Pan di Stelle.

Infine spolverizzate la torta di cacao e decorate con stelline di zucchero.

La torta Pan di Stelle con pan di spagna si può conservare in frigorifero per massimo 3 giorni.

Se preferite potete preparare il pan di spagna il giorno prima e conservarlo a temperatura ambiente coperto con una campana.

Torta Pan di Stelle con pan di spagna

Dosi & Ingredienti

Per il pan di spagna al cacao

Per farcire

Per la bagna

Per decorare

Preparazione

Conservazione