Prepara la torta al grano saraceno con marmellata di mirtilli: un dolce rustico e gustoso, ideale per le tue colazioni autunnali.
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 8 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 10 min
- Cottura 40 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Marmellata di mirtilli 250 gr
- Zucchero di canna 200 gr
- Noci 120 gr
- Farina integrale 120 gr
- Farina di grano saraceno 100 gr
- Farina 00 100 gr
- Burro fuso 100 gr
- Uova 5
- Lievito per dolci 1 bustina
- Zucchero a velo q.b.
- Ciotola / Cucchiaio di legno / stampo per torta da 24 cm.
Ingredienti per cucinare la torta al grano saraceno
Attrezzature
Come fare la torta al grano saraceno
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1
Per prima cosa prendi le noci, mettile su un tagliere, tritale in modo grossolano con l’aiuto di un coltello, versale in una ciotola e mettile da parte fino al momento dell’utilizzo.
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2
Ora versa le uova in una terrina capiente, unisci lo zucchero di canna e lavora bene i due ingredienti con l’aiuto delle fruste elettriche fino a che il composto è bello spumoso e schiarito.
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3
Aggiungi anche il burro fuso e, pian piano, unisci la farina 00, la farina di grano saraceno e la farina integrale, mescola il composto fino a che diventa bello liscio, cremoso e privo di grumi, infine aggiungi il lievito e mescola bene per incorporarlo all''impasto.
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4
Aggiungete le noci al composto e mescola bene con un cucchiaio. Versa l’impasto in uno stampo per torta da 22-24 cm. e inforna la torta a 180°C per 40 minuti circa.
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5
Quando la torta è cotta, toglila dal forno, lasciala raffreddare per una decina di minuti e poi tagliala a metà con un coltello lungo a lama seghettata. Spalma la superficie della parte inferiore con abbondante marmellata di mirtilli, distribuendola bene con un coltello o una spatola. Infine chiudi la torta al grano saraceno con l’altra metà e spolverizzala con abbondante zucchero a velo.
Prima di servire aspetta che la torta di grano saraceno sia perfettamente raffreddata a temperatura ambiente.
Torta al grano saraceno e marmellata di mirtilli: ricetta rustica e soffice
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La torta al grano saraceno è un dolce rustico e dal sapore intenso, tipico delle regioni alpine italiane. Questa ricetta combina la farina di grano saraceno, la farina integrale e la farina 00, creando un dolce soffice e ricco di gusto, perfetto per la colazione o la merenda. Farcita con marmellata di mirtilli, la torta al grano saraceno diventa un dessert irresistibile, ideale per chi ama i dolci fatti in casa dal sapore genuino.
Consigli per ridurre lo spreco alimentare
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Quando prepari la torta al grano saraceno e noci, puoi riutilizzare ingredienti avanzati in altre ricette. Ad esempio, la marmellata può essere usata per farcire biscotti o crostate, mentre le noci e le farine avanzate sono perfette per preparare altri dolci rustici.
Se desideri una torta ancora più ricca, puoi aggiungere altra frutta secca come nocciole o mandorle, sfruttando ingredienti che già hai in dispensa. Inoltre, puoi congelare la torta a fette, così da averla pronta per future colazioni o merende, evitando sprechi.
Consigli per ottenere un risultato perfetto
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Per ottenere una torta soffice al grano saraceno, è importante lavorare bene le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
- Setaccia sempre le farine, inclusa quella di grano saraceno, per evitare grumi e ottenere un impasto più leggero.
- Puoi usare sia burro fuso che olio di semi, a seconda delle tue preferenze.
- La cottura della torta deve avvenire a 170°C per circa 40 minuti: una volta pronta, lasciala raffreddare completamente prima di farcirla con marmellata di mirtilli, per evitare che la torta si rompa.
- La combinazione di farina integrale e farina di grano saraceno dona alla torta un sapore rustico e deciso, perfetto per la stagione autunnale.
Come conservare la torta di grano saraceno
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La torta al grano saraceno può essere conservata a temperatura ambiente per 2-3 giorni, in un contenitore ermetico o avvolta nella pellicola trasparente.
Assicurati di tenerla in un luogo fresco e asciutto per preservarne la freschezza. Se desideri congelarla, puoi farlo a fette: basterà scongelarla a temperatura ambiente o riscaldarla leggermente per farla tornare soffice.