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Cookaround

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Torta alle noci

Se avete voglia di un dolce semplice e saporito, rustico e delizioso questa torta alle noci è davvero ciò che fa per voi. Il guscio di friabile pasta frolla racchiude in sé un cremoso ripieno al caffè che, in abbinamento con le noci, crea un gusto davvero speciale. Una volta assaggiata verrete conquistati dalla sua bontà! E dopo aver provato la torta alle noci potete sbizzarrirvi nel realizzare altre golose varianti, utilizzando mandorle o noci pecan per esempio.

Provate anche queste ricette di crostate:

Torta alle noci

    Per la frolla (per uno stampo del diametro di 24 cm)

  • Farina 00 250 gr
  • Burro 120 gr
  • Zucchero a velo 100 gr
  • Uova 1
  • Acqua 2 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Per il ripieno

  • Gherigli di noci 150 gr
  • Caffè 300 ml
  • Zucchero 150 gr
  • Farina 00 20 gr
  • Uova 2
  • Per decorare

  • Zucchero a velo q.b.
  • Gherigli di noci q.b.
  • Chicchi di caffè q.b.

Preparazione

  • 1

    Preparate la frolla: versate nel mixer la farina, il burro, un uovo, lo zucchero a velo e un pizzico di sale.

    Aggiungete 1 o 2 cucchiai di acqua all’occorrenza.

    Torta alle noci Torta alle noci
  • 2

    Lavorate la frolla velocemente, quanto basta per ottenere un composto omogeneo.

    Raccogliete la pasta frolla in una palla, avvolgetela nella pellicola e riponetela in frigorifero per almeno 30 minuti.

    Torta alle noci Torta alle noci
  • 3

    Nel frattempo preparate il ripieno: tritate nel mixer le noci con la farina.

    Torta alle noci Torta alle noci
  • 4

    Aggiungete lo zucchero al caffè e mescolare con una frusta.

    Torta alle noci Torta alle noci
  • 5

    Sbattete 2 uova e unite, poco per volta, il caffè scaldato con lo zucchero.

    Torta alle noci Torta alle noci
  • 6

    Unite al composto al caffè le noci tritate e mescolate per amalgamare il tutto.

    Torta alle noci Torta alle noci
  • 7

    Stendete la pasta frolla e foderate con questa uno stampo tondo di 24 cm di diametro a cerniera, precedentemente imburrato.

    Bucherellate il fondo della frolla e versatevi la farcia a base di caffè e noci.

    Torta alle noci Torta alle noci Torta alle noci Torta alle noci
  • 8

    Una volta cotta, sfornate la crostata e lasciatela raffreddare su di una griglia.

    Poco prima di servirla in tavola, decorate la torta alle noci con zucchero a velo, gherigli di noci e chicchi di caffè.

    Torta alle noci Torta alle noci

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