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Cookaround

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Torta dei Re Magi

La torta dei Re Magi, chiamata anche Roscon de Reyes è una ricetta tipica di paesi come Argentina o Spagna per festeggiare l'epifania.

La torta dei Re Magi è un dolce dalla tipica forma a ciambella o anello, decorato da canditi che ricordano i gioielli dei Re Magi.

Questo soffice panettoncino può essere gustato cosi' nella sua bontà, oppure lo si può gustare accompagnato da crema pasticcera e/o panna montata. 

Seguendo il nostro passo passo, anche tu otterrai una bella torta dei Re Magi da servire il 6 di Gennaio! 

Torta dei Re Magi

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 10 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 40 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • Note: da servire vuoto o farcito con crema pasticcera o panna montata.
  • Lievito di birra fresco oppure 2g di quello disidratato - 6 gr
  • Latte tiepido - 150 ml
  • Farina 00 200 gr
  • Farina Manitoba 150 gr
  • Zucchero 100 gr
  • Uovo intero - 1
  • Burro a temperatura ambiente 50 gr
  • Scorza grattugiata di limone 1
  • Scorza grattugiata arance 1
  • Aroma vaniglia 1 cucchiaio da tè
  • Per la decorazione

  • Ciliegie candite 12
  • Granella di zucchero q.b.
  • Tuorlo d'uovo 1
  • Mandorle in lamelle q.b.
  • Canditi misti q.b.
  • Scorza di arancia candita q.b.

Preparazione

  • 1

    Per la realizzazione di questo dolce inizia col sciogliere il lievito di birra fresco o disidratato nel latte tiepido con 1 cucchiaino di zucchero preso dal totale previsto. Quando il lievito sarà sciolto, lascia riposare per 15 minuti.  

    Torta dei Re Magi Torta dei Re Magi
  • 2

    Ora versa le farine, lo zucchero, la scorza grattugiata del limone e dell'arancia e inizia ad impastare. Aggiungi l'uovo intero e continua ad impastare fino ad ottenere un panetto quasi omogeneo. Sempre impastando, aggiungi poco per volta il burro e continua a lavorare fino a quando l'impasto non si sarà incordato per bene.

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  • 3

    Trasferisci l'impasto su un piano da lavoro infarinato e impasta con le mani fino ad ottenere una sorta di pagnotta soda ed elastica. Posiziona la palla dentro una ciotola infarinata, copri con un canovaccio pulitissimo e lascia lievitare nel forno spento con luce accesa o in un posto caldo per circa 4 ore.

    Torta dei Re Magi Torta dei Re Magi
  • 4

    Una volta lievitato, prendi l'impasto e ponilo su un piano da lavoro infarinato, forma un rotolo lungo 35cm e largo 4-5cm, unisci le due estremità formando un anello e posizionalo dentro uno stampo per ciambella del diametro di 22-24 cm imburrato ed infarinato.

    Copri con pellicola e lascialo lievitare sempre in un posto caldo per circa 2 ore.

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  • 5

    Quando l'impasto avrà raddoppiato il volume,  spennella tutta la superficie del dolce con il tuorlo leggermente sbattuto e decoralo con granella di zucchero, lamelle di mandorle, ciliegie candite, bucce d'arancia candite e canditi misti.

    Inforna il dolce nel forno statico, precedentemente riscaldato a 180°. Fai cuocere per circa 35-40 minuti.

    Se durante la cottura il dolce si dovesse colorire troppo in superficie prima del previsto, copri con un foglio di carta forno e continua fino a che inserendo uno stecchino all'interno del dolce, questo non ne uscirà asciutto. 

    Quando la torta sarà cotta sfornala, lasciala riposare nello stampo e poi sformala prima di tagliarla a fette. 

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