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Cookaround

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Torta della nonna

La torta della nonna è uno tra i dolci casalinghi più amati e conosciuti. Il guscio di pasta frolla friabile la crema pastticera leggermente aromatizzata al limone, i  pinoli la rendono irresistibile e speciale. Un dolce semplice ma talmente buono che si trova anche molto spesso nei bar e nei ristoranti. Chi di voi si ricorda quando era molto famosa negli anni '80? Assieme alla pannacotta e all'immnacabile tiramisù era di certo uno dei dolci più gettonati. Per fortuna grazie alla sua bontà non è passata mai di moda, tutt'ora viene fatta in casa e si può consumare al bar o al ristorante tranquillamente. 

Ancora oggi la torta della nonna, chiamata così poi perché è un dolce semplicissimo da fare, genuino e con pochi fronzoli, è molto amato. Si può mangiare a colazione, è ideale per la merenda magari se accompagna un thé oppure è perfetto da servire come dessert a fine pasto. 

Farla è molto semplice, non servono grandi doti da pasticcere, anzi, è uno di quei dolci perfetti da fare se non si hanno grandi doti in cucina. 

Fare la pasta frolla è semplicissimo, vi basterà impastare a mano gli ingredienti, o aiutandovi con un robot, e poi preparare una deliziosa crema, seguendo i nostri consigli verrà perfetta, liscia e senza grumi. 

In realtà di questo dolce se ne conoscono due versioni, una aperta e un'altra chiusa, ciò come questa che prevede anche il disco di frolla sopra. Dire qual è quella più buona è davvero impossibile, a voi la scelta! 

La torta della nonna è possiamo dirlo senza ombra di dubbio, un dolce intramontabile, genuino sincero che non annoia mai. Una torta senza tempo e senza pretese che però ci sta sempre bene. La frolla ripiena di crema e pinoli è golosissima e soprattutto piace a tutti, grandi e bambini. Ha l'aspetto di una crostata ma il ripieno è davvero incredibile, ricco e generoso fa venire l'acquolina. Provate questa nostra ricetta per fare la torta della  nonna e vedrete che successo incredibile riscuoterete a tavola!

Se amate poi i dolci semplici che si fanno in casa, ecco altre ricette di torte facili:

 

Torta della nonna

    Ingredienti per la frolla

  • Farina 450 gr
  • Zucchero 120 gr
  • Burro 200 gr
  • Uova intere 2
  • Tuorlo d'uovo 1
  • Lievito per dolci 16 gr
  • Ingredienti per la crema

  • Zucchero 100 gr
  • Tuorli d'uovo 4
  • Maizena 40 gr
  • Latte 500 ml
  • Vanillina 1 bustina
  • Pinoli 50 gr
  • Scorza grattugiata di 1 limone -
  • Ingredienti per decorare

  • Zucchero a velo q.b.

Preparazione

  • 1

    Per prima cosa bisogna realizzare la frolla:

    mescolare burro e farina quindi aggiungere zucchero uova lievito sale e amalgamare fino a rendere il composto liscio ed omogeneo.

    Dividere in due l'impasto e mettere in pellicola, poi far riposare in frigo per alemeno 30 minuti.

     

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  • 2

    Mettere ora il latte a scaldare in un ciotolino quindi mescolare con frusta tuorli, zucchero, maizena e vanillina. Aggiungere poi un mestolo di latte caldo per ammorbidire.

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  • 3

    Trasferire nel pentolino con il latte sul fuoco, unire la scorza di limone e far addensare.

     

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  • 4

    Trasferire in un recipiente unire i pinoli. Coprire con pellicola a contatto. Far raffreddare completamente.

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  • 5

    Intanto riprendere l'impasto e stendere metà frolla. tra due fogli di carta da forno.

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  • 6

    Disporre la frolla schiacciata in uno stampo a cerniera imburrato del diametro di 20 cm coprendo anche i bordi. Bucherellare la base, aggiungere crema fredda. Stendere l'altra parte di impasto e coprire la crema far aderire la frolla in modo da chiudere.

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  • 7

    Infornare in forno statico a 180° per 50 minuti poi 10 minuti coperto con stagnola.

     

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  • 8

    Far raffreddare completamente e decorare con zucchero a velo.

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