Torta di ricotta al miele e mandorle

Come fare la torta di ricotta al miele

• 1

  Per realizzare la torta di ricotta al miele e mandorle prendi le uova e separa i tuorli dagli albumi. Monta questi ultimi a neve ben ferma e mettili da parte. Tosta le scaglie di mandorla, per pochi minuti, in un padellino antiaderente.

  

• 2

  Aggiungi 120 g di miele ai tuorli e lavora con le fruste fino a renderli gonfi e chiari. Unisci anche la ricotta continuando a lavorare con le fruste.

  

• 3

  Aromatizza l’impasto con un pizzico di cannella e un po’ di scorza di limone grattugiata al momento.

  

• 4

  Aggiungi la fecola setacciata, unite anche i ⅔ delle mandorle tostate.

  

• 5

  Aggiungi, infine, gli albumi montati facendoli amalgamare delicatamente con una spatola, lavora il composto con movimento morbido dal basso verso l'alto, questa operazione serve a non smontare gli albumi. Fodera uno stampo tondo da 22-24 cm di diametro con della carta forno bagnata e strizzata, in questo modo la carta si adatterà alla forma dello stampo. Versa al suo interno l'impasti della torta. 

  

• 6

  Cuoci la torta di ricotta in forno, preriscaldato e in modalità statica, a 190°C. per 50 minuti circa. Una volta cotta, estrai la torta dal forno e lasciala raffreddare, infine sformala delicatamente.

  Spalma, sulla superficie della torta cotta, il miele rimasto e completa con una manciata di mandorle. Potrai gustare subito la torta di ricotta al miele e mandorle, oppure puoi raffreddare in frigorifero prima del consumo, questa soluzione è perfetta in caso tu voglia servirla per una merenda estiva.

  

Torta di Ricotta al Miele e Mandorle: Un Dolce Soffice e Profumato

• La torta di ricotta al miele e mandorle è un dolce soffice e dal sapore delicato, perfetto per chi cerca una ricetta genuina e nutriente. La combinazione della ricotta, che rende l’impasto incredibilmente morbido, con il miele e le mandorle, che aggiungono dolcezza e croccantezza, crea un equilibrio di sapori e consistenze che conquista al primo assaggio. Questa torta è ideale per una colazione ricca di energia, una merenda golosa o un dessert leggero da servire dopo un pasto. Facile da preparare e realizzata con pochi ingredienti semplici, la torta di ricotta al miele e mandorle è una scelta perfetta per chi ama i dolci leggeri ma gustosi.

Come conservare la torta di ricotta al miele

• La torta di ricotta al miele e mandorle può essere conservata a temperatura ambiente per 1-2 giorni, coperta con pellicola trasparente o conservata in un contenitore ermetico per mantenere la sua morbidezza. Se preferisci, puoi riporla in frigorifero per prolungarne la freschezza fino a 3-4 giorni, ricordando di lasciarla a temperatura ambiente per circa 15-20 minuti prima di gustarla, così da farle recuperare la sua consistenza soffice. Puoi anche congelare le singole fette, avvolgendole in pellicola e riponendole in un sacchetto per congelatore. Quando sei pronto a mangiarla, scongela la torta lentamente a temperatura ambiente o nel frigorifero.

Consigli per ridurre lo spreco alimentare

• Per ridurre gli sprechi, puoi utilizzare ricotta avanzata o mandorle che hai già in dispensa per preparare la torta di ricotta al miele e mandorle.

  Se ti avanza della torta, trasformala in uno squisito dessert: meti pezzettini di torta in coppette monoporzione e aggiungi una pallina di gelato alla crema o al cioccolato. Inoltre, puoi utilizzare il miele avanzato in altre preparazioni dolci o aggiungerlo come dolcificante naturale al tè o al caffè. Le mandorle possono essere tritate e usate come topping su yogurt, insalate o zuppe.