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Cookaround

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Torta di ricotta e limone senza uova

Un dolce semplicissimo ma altrettanto buono: la torta ricotta e limone senza uova è una ricetta che ti stupirà per la sofficità e l’incredibile profumo che sprigiona durante la cottura al forno. Bastano pochissimi ingredienti per preparare una torta che rimane soffice, umida e freschissima, da gustare a colazione con un buon tè oppure per una merenda leggera e genuina. La torta ricotta e limone si prepara senza uova e senza burro, ma con olio di semi, e viene profumata non solo con la buccia, ma anche con il succo di limone, per creare un impasto che vi conquisterà ad ogni morso.

I dolci al limone sono perfetti sempre, dalla colazione al dopocena. Prova anche queste golose versioni:

Torta di ricotta e limone senza uova

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 8 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 45 min
  • Costo molto basso

    Ingredienti per la torta di ricotta e limone senza uova

  • Farina 00 300 gr
  • Ricotta vaccina 200 gr
  • Olio di semi 80 gr
  • Zucchero 180 gr
  • Lievito per dolci 1 bustina
  • Latte intero 120 ml
  • Limone 1
  • Sale 1 pizzico
  • Attrezzature

  • Bicchieri / Carta forno / Ciotola / Forchetta / Grattugia / Setaccio / Stampo a cerniera

Preparazione

  • 1

    Lava un limone biologico non trattato. Grattugia la buccia, facendo attenzione a non prendere la parte bianca che può risultare amara, e mettila da parte. Taglia a metà il limone e spremilo. In una terrina setaccia la farina. Unisci il lievito setacciato, il sale e mescola.

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  • 2

    Unisci la ricotta, lo zucchero, l’olio di semi e mescola. Ammorbidisci il composto con il latte e amalgama bene.

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  • 3

    Non resta che unire la buccia grattugiata di limone e il suo succo. Rivesti uno stampo a cerniera di 20 cm di diametro con carta forno. Versa il composto e inforna a 180°C, forno statico, per 40-45 minuti, facendo la prova stecchino prima di sfornare. Lascia raffreddare, togli dallo stampo e servi.

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Conservazione

  • Puoi conservare la torta sotto una campana di vetro per 4-5 giorni. Puoi anche congelarla, tagliata a fette, solo quando sarà ben fredda.

Consiglio

  • Puoi mangiare la torta al limone in purezza o tagliarla e farcirla con la confettura preferita. Se vuoi un sapore di limone più delicato, utilizza solo la buccia e aumenta a 150 ml il latte.

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