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Cookaround

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Torta rustica

Le torte rustiche fanno parte della cucina italiana da secoli. Le torte salate sono nate come piatti semplici e nutrienti, utilizzando ingredienti facilmente reperibili e spesso avanzati da altre preparazioni. La ricetta della torta rustica ripiena di peperoni e salsiccia è apprezzata per il contrasto tra la dolcezza dei peperoni rossi e gialli e il sapore deciso della salsiccia, che da vita ad un equilibrio perfetto che soddisfa anche i golosoni più esigenti.

La torta rustica con peperoni e salsiccia è un piatto molto facile e gustoso, perfetto per diverse occasioni. Che si tratti di una cena in famiglia, un picnic all'aperto o un buffet di una festa, questa torta rustica conquisterà tutti con i suoi sapori intensi e la sua consistenza avvolgente.

N.b. per la nostra torta rustica abbiamo velocizzato la ricetta usando la pasta brisè già pronta, ma per un risultato più genuino ti consigliamo di cucinare la pasta brisè con le tue mani, seguendo la nostra ricetta.

Cuciniamo insieme questa meravigliosa ricetta rustica e deliziosa? 

Torta rustica

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 30 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • Note: + 20 minuti per la cottura dei peperoni in padella

    Ingredienti per la torta rustica

  • Salsiccie 400 gr
  • Pasta brisée 1 rotolo - 230 gr
  • Scamorza 90 gr
  • Pecorino 20 gr
  • Peperone rosso 1
  • Peperone giallo 1
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 2 cucchiai da tavola
  • Sale fino q.b.
  • Attrezzature

  • Carta forno / Ciotole / Coltello / Teglia

Come si fa la torta rustica

  • 1

    Lava i peperoni, elimina semi e filamenti e tagliali a listarelle. 

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  • 2

    Versa un filo d'olio in una padella antiaderente, aggiungi i peperoni tagliati, aggiusta di sale e dopo averli rosolati a fiamma vivace per alcuni istanti, aggiungi poca acqua e continua la cottura a fiamma dolce per una decina di minuti.

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  • 3

    Elimina la pelle dalla salsiccia e tagliala a pezzetti grossolani, poi aggiugila ai peperoni e continua la cottura, ci vorranno altri 10 minuti circa. 

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  • 4

    Taglia la provola a cubetti e tienila da parte.

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  • 5

    Srotola la pasta brisè e poggiala con la sua stessa carta su una pirofila adatta, pratica dei fori con una forchetta e versa salsiccia e peperoni con un mestolo forato, in modo che eventuale olio in eccesso resti nella padella.

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  • 6

    Sistema salsiccia e peperoni sulla pasta brisè livellandoli bene. Aggiungi i pezzetti di provola e il pecorino grattugiato, infine chiudi i bordi della pasta brisè piegandola verso l’interno.

     

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  • 7

    Cuoci ls torta rustica per 25-30 minuti circa a 180°C.

    Quando la torta salata rustica sarà cotta, aspetta almeno 10 minuti prima di servirla in modo che pasta e ripieno finiscano di legarsi per un risultato ancora più delizioso.

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Occasioni per cucinare la torta rustica

    1. la torta rustica tagliata a fette o a quadratini, è perfetta come antipasto per iniziare un pasto in modo gustoso.
    2. Accompagnata da una semplice insalata verde, la torta rustica diventa un pasto completo e nutriente.
    3. Facile da preparare in anticipo e servire a temperatura ambiente, la torta rustica è ideale per buffet e feste.

Torta rustica: consigli e varianti

    • Per una versione ancora più ricca, puoi aggiungere altre verdure come zucchine, melanzane o funghi, scegli i prodotti freschi di stagione per un risultato perfetto!
    • Sperimenta con diversi tipi di formaggi come gorgonzola, taleggio o ricotta per variare il sapore.
    • Per una versione più leggera, usa salsiccia di pollo o tacchino e riduci la quantità di formaggio.

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