Una torta salata bietola e groviera è proprio quello che vi serve in dispensa per quei pranzi veloci o quelle cene dell'ultimo minuto.

Si tratta di un piatto unico, facile da preparare e veloce da consumare. Piace a tutti nonostante la presenza delle bietole, se la mangiate appena sfornata godrete anche della presenza di un groviera filante.

Insomma un piatto rustico ma utilissimo in giornate frenetiche.

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Dosi per 6 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 15 min
Cottura 40 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

Pasta brisée 350 gr
Bietole 200 gr
Ricotta di pecora 200 gr
Uova 1
Groviera 150 gr
Parmigiano Reggiano grattugiato - 50 gr
Burro per imburrare - q.b.
Noce moscata a piacere - q.b.
Sale q.b.
Pepe nero q.b.

1
Come prima cosa tritate grossolanamente al coltello le biete e trasferitele nel boccale del tritatutto.

2
Aggiungete la ricotta, l'uovo

3
Aggiungete, quindi, la parte rimanente di ricotta, il sale, il pepe, il parmigiano e rifrullate nuovamente. Trasferite la farcia in una ciotola.

4
Imburrate uno stampo da 26 cm di diametro, stendete la brisée ed utilizzatela per foderare lo stampo.

Rimuovete la pasta in eccesso sui bordi e bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta.

5
Farcite la base di brisèe con il composto a base di biete e ricotta.

Tagliate il groviera a dadini e distribuitelo sulla farcia.

Aiutandovi con una spatola spingete i pezzi di formaggio nella farcia.

6
Cospargete la torta con una grattugiata di groviera e una spolverata di parmigiano grattugiato.

Infornate, quindi, a 180°C per circa 40 minuti o fino a gratinatura completa.

7
Servite la torta salata bietole e groviera a piacere, ancora calda ma dopo 5 minuti di riposo, tiepida o anche fredda.

Ottima anche per completare un buffet in piedi.