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Cookaround

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Tortiglioni integrali melanzane pomodorini e mozzarella

Se siete alla ricerca di un primo saporito e stuzzicante ma facile da preparare, i tortiglioni integrali melanzane pomodorini e mozzarella sono proprio ciò che fa per voi. Non si tratta di una ricetta velocissima perché i pomodorini vanno arrostiti in forno e le melanzane devono essere fritte, ma credeteci, l'esplosione al palato è davvero notevole!

La miscellanea di sapori ma ben calibrati, fa in modo che la prima forchettata non si scordi mai. La dolcezza della mozzarella poi è la ciliegina sulla torta in quanto va a contrastare la sapidità dei pomodori cotti con l'origano e l'aglio. 

Questa pasta è perfetta da portare a tavola se volete far colpo sui vostri ospiti, si può preparare anche in anticipo perché è buonissima anche da tiepida.

Scegliete i vostri ingredienti con attenzione, l'olio buono, pomodorini e melanzane maturi, una pasta, come quella Senatore Cappelli, che non scuocia, e vedrete che successo! 

Tortiglioni integrali melanzane pomodorini e mozzarella
  • Tortiglioni integrali 400 gr
  • Pomodorini 400 gr
  • Melanzane 500 gr
  • Mozzarella di bufala 300 gr
  • Basilico a piacere -
  • Zucchero un pizzico -
  • Origano un pizzico -
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Olio di semi q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  • 1

    Quando volete realizzare la ricetta dei tortiglioni integrali melanzane pomodorini e mozzarella per prima cosa tagliate la mozzarella a cubetti e lasciatene scolare l’acqua in eccesso.

     

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  • 2

    Tagliate i pomodorini nel frattempo e trasferiteli su una teglia con carta forno, quindi conditeli con olio sale pepe zucchero e origano.

    Cuocete in forno statico a 140° per 1 ore e 30 minuti.

    Una volta che i pomodori sono pronti sfornateli e teneteli da parte.

     

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  • 3

    Mentre i pomodorini sono in forno, tagliate la melanzana a cubetti di circa 2 cm di lato e friggetela in olio di semi ad una temperatura pari a 170°-180°.

    Scolate su carta per fritti e salate leggermente.

     

     

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  • 4

    Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente, quindi trasferitela in un recipiente.

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  • 5

    Su di essa mettete un filo di olio per non far attaccare ed unite le melanzane fritte i pomodorini la mozzarella a cubetti e foglie di basilico a piacere.

    Completate con un giro di pepe.

    Mescolare il tutto e servire.

     

     

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