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Cookaround

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Tortino al cioccolato con cuore morbido e frutti di bosco

Il tortino al cioccolato con cuore morbido e frutti di bosco è una vera e propria esplosione di sapori, un dolce al cucchiaio ottimo per concludere un pranzo o una cena tra amici. Il contrasto del gusto deciso del cioccolato fondente si abbina benissimo alla fresca nota acidula dei frutti di bosco, perciò risulterà un dessert facilmemte apprezzato da tutti. 

Passo passo vi spiegheremo come realizzare il tortino al cioccolato con cuore morbido e frutti di bosco, vedrete che è semplicissimo realizzare questa bontà. Al momento in cui i vostri commensali troveranno il cuore morbido resteranno estasiati e vi chiederanno qual è il vostro segreto!

Ecco altre ricette per realizzare il tortino sia dolce che salato, ma intanto vi suggeriamo anche:

 

Tortino al cioccolato con cuore morbido e frutti di bosco

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 pezzi
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 20 min
  • Costo medio

    Ingredienti per 4 pezzi

  • Cioccolato fondente 150 gr
  • Burro 80 gr
  • Uova 2
  • Zucchero a velo 100 gr
  • Farina 00 30 gr
  • Cacao amaro 20 gr
  • Frutti di bosco 150 gr
  • Zucchero 20 gr

Preparazione

  • 1

    Per preparare il tortino al cioccolato con cuore morbido e frutti di bosco per prima cosa, bisogna preparare la gelatina ai frutti di bosco. Porli nel mixer con lo zucchero semolato (1), ottenere una purea liscia e filtrarla in un colino. Successivamente cuocere pochi minuti a fuoco dolce per 2 minuti (2).

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  • 2

    Trasferire in 4 stampini, noi abbiamo usato una leccarda da muffin, e far congelare in freezer per un'ora (3). Sminuzzare il cioccolato e farlo sciogliere a bagnomaria mescolando di continuo (4).

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  • 3

     mescolare subito per sciogliere (6). 

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  • 4

    e poi la farina e il cacao setacciati (8). 

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  • 5

    Amalgamare ottenendo un composto morbido e cremoso (9). Versare una cucchiaiata del composto nei 4 stampini di alluminio imburrati e spolverizzati con cacao (10). 

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  • 6

     e coprite con il restante composto quasi a raggiungere il bordo (12). Il tortino al cioccolato con cuore morbido e frutti di bosco cuoce in forno statico, preriscaldato a 180° per circa 15 minuti sul ripiano medio (13). A cottura ultimata lasciare riposare 2 minuti prima di capovolgere su un piatto da portata e guarniro con zucchero a velo e qualche frutto rosso (14).

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Conservazione

  • Il tortino al cioccolato con cuore morbido e frutti di bosco può essere conservato in frigorifero per un paio di giorni, chiaramente l'effetto del cuore morbido si perderà perché va consumato subito.

    Si possono congelare ancora crudi e tirarli fuori all’occorrenza, basta lasciarli cuocere 5 minuti in più.

Consiglio

  • Si può aromatizzare l'impasto del tortino al cioccolato con cuore morbido e frutti di bosco grattugiando della scorza di limone oppure con i semi di un baccello di vaniglia.

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