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Cookaround

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Tortino di patate dolci

Il tortino di patate dolci è una preparazione che vi lascierà senza parole, potete servirla sia come antipasto, sia come accompagnamento ad un secondo di carne, soprattutto se la carne è molto saporita.

Si tratta di un puré di patate dolci ben condito con ricotta, uova e parmigiano che viene passato in forno a gratinare. Il sapore è tendente al dolce, è più simile ad uno sformato di zucca che di patate perciò il consiglio è di accostarlo a qualcosa di particolarmente saporito.

Tortino di patate dolci

Dosi per 4 persone
Difficoltà molto bassa
Preparazione 20 min
Cottura 60 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti media

Patate dolci 750 gr
Ricotta 200 gr
Uova 2
Parmigiano Reggiano 100 gr
Burro 30 gr
Pangrattato q.b.
Noce moscata q.b.
Sale q.b.
Pepe nero q.b.

1
Sbucciate le patate e tagliatele a tocchetti.

2
Riempite una pentola con dell'acqua, salatela ed aggiungete le patate. A questo punto mettete sul fuoco e fatele cucocere per almeno 30 minuti.

3
Scolate, quindi, le patate, trasferitele in una ciotola e passatele allo schiacciapatate.

4
Aggiungete la ricotta alle patate, unite le uova ed il parmigiano grattugiato; mescolate bene. Insaporite con sale, pepe bianco e noce moscata.

5
Imburrate una pirofila da forno, o se preferite degli stampini monoporzione, e cospargete di pangrattato.

6
Riempite con il composto e cospargete la superficie con altro pangrattato. Distribuite qualche fiocco di burro ed infornate a 180°C per 30 minuti.

7
Sfornate il tortino, lasciatelo riposare per 5-10 minuti, quindi servitelo.

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