Tortino di patate e cipolla alla birra

Preparazione

• 1

  Sbucciare le cipolle e affettare a rondelle non troppo spesse. Pelare le patate e metterle in ammollo all’interno di una scodella in acqua fredda per 30 minuti, così da fargli perdere l’amido in eccesso per una perfetta cottura, croccante e morbida al punto giusto.

  

• 2

  Scolare e asciugare le patate, quindi tagliarle a fette non troppo spesse, di circa 3-4 mm. Radunarle in una scodella e condirle con sale e pepe. Ungere con olio evo il fondo di una pirofila rotonda, e disporre le patate in modo circolare, fino a creare un primo strato.

  

• 3

  Sparpagliare un po’ di fette di cipolla e continuare con un altro strato di patate, alternando con le cipolle, fino a terminare gli ingredienti.

  Versare sulla superficie un filo di olio evo e unire la birra versandola lentamente.

  

• 4

  Infornare a 200° C forno statico già a temperatura, per circa 45 minuti (oppure ventilato a 180 per 40 minuti).

  Sfornare e spolverare con un trito di prezzemolo fresco.

  

Conservazione

• Si consiglia di consumare subito il tortino di patate e cipolla alla birra

Consiglio

• Per un tocco di golosità puoi unire della pancetta a cubetti o salsiccia.