Se amate i secondi piatti di mare, non dovete perdere la ricetta di questi tranci di pesce persico alla mediterranea: facilissimi da fare e molto gustosi, vi permetteranno di portare a tavola un piatto saporito e gustoso, e verranno apprezzati anche da chi in genere non ama questo ingrediente. Provate questa ricetta di pesce semplice e buonissima!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Tranci di persico 4
- Pomodorini 440 gr
- Foglie di basilico 6
- Olive taggiasche 60 gr
- Capperi 20 gr
- Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
- Spicchio di aglio 1
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Brodo di pesce 1 mestolo
Preparazione
-
1
Quando volete preparare i tranci di pesce persico alla mediterranea: versate un giro d'olio extravergine d'oliva in una grande padella. Profumate l'olio con uno spicchio d'aglio diviso a metà al quale avrete tolto l'anima interna e, lasciate scaldare bene.
Appena l'olio sarà caldo mettete i tranci di persico nell'olio bollente e, a fuoco vivo lasciateli cuocere per 1 minuto circa da un lato.
-
2
Trascorso il tempo indicato, girate i tranci di pesce nell'altro lato e, unite in padella i pomodorini divisi a metà, le olive taggiasche e, i capperi. Inumidite il tutto con un mestolo di brodo di pesce, quindi regolate con un pizzico di sale e una macinata di pepe, infine unite in padella anche le foglie di basilico, a fuoco vivace lasciate insaporire bene il tutto.
-
3
Coprite e proseguite la cottura per altri 2-3 minuti a fiamma medio-bassa. Trascorso il tempo necessario per la cottura, mantenendo la padella coperta, allontanate dal fuoco, lasciate riposare per 5 minuti, prima di servire.
Secondi piatti
Frittelle di persico
Secondi piatti
Persico in crema di peperoni
Secondi piatti
Tranci di tonnetto alla piastra
Secondi piatti
Tranci di pesce al forno
Primi piatti
Pasta con pesce persico
Secondi piatti