DonnaModerna
Secondi piatti

Cookaround

/5

Tranci di pesce persico alla mediterranea

Tranci di pesce persico alla mediterranea

Tranci di pesce persico alla mediterranea

Dosi & Ingredienti

  • Tranci di persico 4
  • Pomodorini 440 gr
  • Foglie di basilico 6
  • Olive taggiasche 60 gr
  • Capperi 20 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Spicchio di aglio 1
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Brodo di pesce 1 mestolo

Preparazione

  • 1

    Quando volete preparare i tranci di pesce persico alla mediterranea: versate un giro d'olio extravergine d'oliva in una grande padella. Profumate l'olio con uno spicchio d'aglio diviso a metà al quale avrete tolto l'anima interna e, lasciate scaldare bene.

    Appena l'olio sarà caldo mettete i tranci di persico nell'olio bollente e, a fuoco vivo lasciateli cuocere per 1 minuto circa da un lato. 

  • 2

    Trascorso il tempo indicato, girate i tranci di pesce nell'altro lato e, unite in padella i pomodorini divisi a metà, le olive taggiasche e, i capperi. Inumidite il tutto con un mestolo di brodo di pesce, quindi regolate con un pizzico di sale e una macinata di pepe, infine unite in padella anche le foglie di basilico, a fuoco vivace lasciate insaporire bene il tutto.

  • 3

    Coprite e proseguite la cottura per altri 2-3 minuti a fiamma medio-bassa. Trascorso il tempo necessario per la cottura, mantenendo la padella coperta, allontanate dal fuoco, lasciate riposare per 5 minuti, prima di servire.

Guarda anche