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Cookaround

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Trippa al pomodoro

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Trippa al pomodoro

Dosi & Ingredienti

  • Trippa 800 gr
  • Pomodori pelati 600 gr
  • Cipolla 1
  • Basilico 2 foglie
  • Parmigiano Reggiano grattugiato - q.b.
  • Pecorino romano grattugiato - q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Peperoncino rosso piccante 1

Preparazione

  • 1

    Se volete preparare la trippa al pomodoro: in una casseruola mettete un giro d'olio, tritate la cipolla e trasferitela nella casseruola, quindi acccendete il fuoco, mescolate e aggiungete alla cipolla un peperoncino diviso a metà e lasciate che la cipolla si appassisca e s'insaporisca a fuoco dolce.

    Preparate a questo punto i pomodori.

     

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  • 2

    Versate i pomodori pelati in una ciotola e frullateli bene con il frullatore ad immersione.

    Quando la cipolla ha preso bene calore, aggiungete nella casseruola insieme ad essa i pomodori frullati e il basilico spezzettato a mano.

    Mescolate e lasciate cuocere per almeno 10 minuti.

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  • 3

    Quando la salsa si sarà rirtirata, aggiungete nella casseruola la trippa, mescolate, salate e pepate bene, quindi con un coperchio, semi-coprite la casseruola e lasciate cuocere il tuttto per almeno 30 minuti.

     

     

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  • 4

    Trascorso il tempo di cottura mescolate e aggiungete direttamente nella casseruola il parmigiano reggiano e il pecorino romano grattugiati, fate insaporire bene.

    Servite aggiungendo a piacere dell'altro pecorino e parmigiano grattugiati.

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