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Trippa alla napoletana

Siete stati a Napoli ed avete mangiato la trippa in Via Nazionale alla Vera Napoli? Vi siete innamorati di quella trippa fantastica, fresca e gustosa? 

Provate a rifarla a casa seguendo questa videoricetta, certo non sarà proprio uguale uguale anche perchè i limoni non sono proprio gli stessi...ma ci si può avvicinare!

Trippa alla napoletana

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 50 min
  • Costo molto basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • Trippa 800 gr
  • Carote 1
  • Cipolle 1
  • Sedano 1 costa
  • Patate grande - 1
  • Spicchio di aglio 1
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Limone 2
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Peperoncino rosso piccante 1

Preparazione

  • 1

    Preparate un brodo di verdura con due litri d'acqua nei quali farete bollire il sedano diviso in due, la carota divisa a metà, la patata divisa a metà, la cipolla, l'aglio ed il ciuffo di prezzemolo.

    Salate adeguatamente e lasciate bollire a pentola coperta per 20 minuti.

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  • 2

    Quando il brodo sarà pronto, aggiungete la trippa, coprite e lasciate cuocere per 30 minuti circa.

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  • 3

    Una volta terminata la cottura, scolate la trippa dal brodo, eliminate le verdure e conditela con il succo di un limone e mezzo. il prezzemolo tritato, il mezzo limone rimasto tagliato a spicchi ed il peperoncino.

     

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  • 4

    Aggiungete un bel giro d'olio extravergine d'oliva e regolate di sale.

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  • 5

    Servite aggiungendo a piacere ancora un giro d'olio a crudo.

    Se vi è possibile riporre il tutto in frigorifero per un'oretta potrete gustare questa trippa al suo meglio.

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