Name: Trippa alla napoletana
Prep time: 10 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: Trippa 800 gr; Carote 1; Cipolle 1; Sedano 1 costa; Patate grande 1; Spicchio di aglio 1; Prezzemolo 1 ciuffo; Limone 2; Olio extravergine d'oliva (EVO); Peperoncino rosso piccante 1

Siete stati a Napoli ed avete mangiato la trippa in Via Nazionale alla Vera Napoli? Vi siete innamorati di quella trippa fantastica, fresca e gustosa?

Provate a rifarla a casa seguendo questa videoricetta, certo non sarà proprio uguale uguale anche perchè i limoni non sono proprio gli stessi...ma ci si può avvicinare!

Dosi per 4 persone
Difficoltà molto bassa
Preparazione 10 min
Cottura 50 min
Costo molto basso
Reperibilità Alimenti molto facile

Trippa 800 gr
Carote 1
Cipolle 1
Sedano 1 costa
Patate grande - 1
Spicchio di aglio 1
Prezzemolo 1 ciuffo
Limone 2
Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
Peperoncino rosso piccante 1

1
Preparate un brodo di verdura con due litri d'acqua nei quali farete bollire il sedano diviso in due, la carota divisa a metà, la patata divisa a metà, la cipolla, l'aglio ed il ciuffo di prezzemolo.

Salate adeguatamente e lasciate bollire a pentola coperta per 20 minuti.

2
Quando il brodo sarà pronto, aggiungete la trippa, coprite e lasciate cuocere per 30 minuti circa.

3
Una volta terminata la cottura, scolate la trippa dal brodo, eliminate le verdure e conditela con il succo di un limone e mezzo. il prezzemolo tritato, il mezzo limone rimasto tagliato a spicchi ed il peperoncino.

4
Aggiungete un bel giro d'olio extravergine d'oliva e regolate di sale.

5
Servite aggiungendo a piacere ancora un giro d'olio a crudo.

Se vi è possibile riporre il tutto in frigorifero per un'oretta potrete gustare questa trippa al suo meglio.