Siete stati a Napoli ed avete mangiato la trippa in Via Nazionale alla Vera Napoli? Vi siete innamorati di quella trippa fantastica, fresca e gustosa?
Provate a rifarla a casa seguendo questa videoricetta, certo non sarà proprio uguale uguale anche perchè i limoni non sono proprio gli stessi...ma ci si può avvicinare!

Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà molto bassa
- Preparazione 10 min
- Cottura 50 min
- Costo molto basso
- Reperibilità Alimenti molto facile
- Trippa 800 gr
- Carote 1
- Cipolle 1
- Sedano 1 costa
- Patate grande - 1
- Spicchio di aglio 1
- Prezzemolo 1 ciuffo
- Limone 2
- Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
- Peperoncino rosso piccante 1
Preparazione
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1
Preparate un brodo di verdura con due litri d'acqua nei quali farete bollire il sedano diviso in due, la carota divisa a metà, la patata divisa a metà, la cipolla, l'aglio ed il ciuffo di prezzemolo.
Salate adeguatamente e lasciate bollire a pentola coperta per 20 minuti.
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2
Quando il brodo sarà pronto, aggiungete la trippa, coprite e lasciate cuocere per 30 minuti circa.
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3
Una volta terminata la cottura, scolate la trippa dal brodo, eliminate le verdure e conditela con il succo di un limone e mezzo. il prezzemolo tritato, il mezzo limone rimasto tagliato a spicchi ed il peperoncino.
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5
Servite aggiungendo a piacere ancora un giro d'olio a crudo.
Se vi è possibile riporre il tutto in frigorifero per un'oretta potrete gustare questa trippa al suo meglio.