Trippa con fagioli di Rosalba, un piatto semplice e delizioso proprio che risulta essere molto gradito a tutti. Rosalba ovviamente è una signora simpaticissima che ne sa parecchio in cucina e che molto gentilmente ha voluto lasciarci questa ricetta. La sua versione è molto saporita e decisamente semplice da fare. Se amate il cosi detto quinto quarto questa ricetta non dovete assolutamente perderla perché vi stupirà di certo e se lo amate in modo particolare, provate anche questa in versione fiorentina! Ringraziamo, quindi, Rosalba per l'ottima ricetta e vi lasciamo alla visione di questo video per poterla rifare a casa uguale, uguale!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti molto facile
- Trippa 800 gr
- Cipolle 1
- Menta o mentuccia - 10 foglie
- Pancetta 100 gr
- Fagioli già cotti - 400 gr
- Pomodori pelati 500 gr
- Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
- Peperoncino rosso piccante 1
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione
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1
Versate un giro abbondante d'olio in una casseruola, aggiungete la cipolla tritata e fate soffriggere. Aggiungete anche il peperoncino diviso a metà, 5 foglie di menta e continuate a soffriggere.
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2
Aggiungete, quindi, anche la pancetta tagliata a dadini e mescolate; lasciate che la pancetta si rosoli.
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3
E' il momento di unire anche la trippa che dovrà insaporirsi per qualche minuto.
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4
Nel frattempo frullate i pomodori pelati e uniteli in pentola insieme ai fagioli già cotti; mescolate bene e salate e pepate il tutto.
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5
Lasciate cuocere a pentola semi-coperta per circa 30 minuti o fino a che la salsa non risulti leggermente addensata.
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6
Al termine della cottura, unite altre 5 foglie di menta, mescolate e servite.
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