theWOM
Antipasti e snack

Cookaround

/5

Uova ripiene di salsa tonnata

Le uova ripiene con salsa tonnata sono un antipasto fresco e sfizioso. Ideali da preparare in estate e nella stagione calda perché richiedono solo una breve cottura delle uova e si consumano fredde, adattissime anche come antipasto nei giorni di festa, specialmente a Pasqua. Per prima cosa vi spiegheremo come fare una salsa tonnata espressa, facile e veloce, che potrete preparare anche il giorno prima. Otterremo così una crema spumosa che utilizzeremo per riempire gli albumi sodi tenuti da parte. Venite a scoprire la nostra ricetta e divertitevi a provare anche altre varianti:

Uova ripiene di salsa tonnata

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 10 min
  • Costo basso
  • Tonno sott'olio 160 gr
  • Uova 4
  • Capperi 1 cucchiaio da tavola
  • Filetti di acciughe sott'olio 5
  • Succo di limone q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 30 ml
  • Sale q.b.
  • Prezzemolo 2 ciuffi
  • Ingredienti per decorare

  • Paprica dolce q.b.
  • Pomodorini ciliegino 4

Preparazione

  • 1

    Per realizzare le uova ripiene di salsa tonnata per prima cosa fate rassodare le uova: mettetele in un pentolino con acqua e, dal bollore, fate cuocere per sette minuti, raffreddate sotto acqua corrente e sgusciatele.

    Uova ripiene di salsa tonnata Uova ripiene di salsa tonnata
  • 2

    Tagliatele a metà e recuperate i rossi aiutandovi con un cucchiaino, facendo attenzione a non rompere i bianchi, che utilizzerete in seguito.

    Uova ripiene di salsa tonnata Uova ripiene di salsa tonnata
  • 3

    Schiacciate i rossi con una forchetta e teneteli da parte. Mettete su un tagliere il tonno, i capperi, i filetti di acciughe e qualche foglia di prezzemolo. Riducetele a piccoli pezzi con l'aiuto di un coltello o di una mezzaluna.

    Uova ripiene di salsa tonnata Uova ripiene di salsa tonnata
  • 4

    Passate tutto in una ciotola, compresi i tuorli, e aggiungete qualche goccia di limone.

    Uova ripiene di salsa tonnata Uova ripiene di salsa tonnata
  • 5

    Unite anche olio extravergine di oliva e insaporite con un pizzico di sale. Mescolate il tutto fino ad ottenere una bella salsa omogenea.

    Uova ripiene di salsa tonnata Uova ripiene di salsa tonnata
  • 6

    Riprendete gli albumi e riempiteli con la salsa tonnata aiutandovi con un sac-à-poche. Disponete su un piatto le uova e decorate con pomodorini tagliati a metà e una spolverata di paprika dolce.

    Uova ripiene di salsa tonnata Uova ripiene di salsa tonnata

Conservazione

  • Si consiglia di consumare le uova ripiene di salsa tonnata in giornata, se dovessero avanzare conservatele in frigo per uno, massimo due giorni, ben chiuse ermeticamente in un contenitore o coperte con pellicola trasparente.

    Si sconsiglia la congelazione.

Guarda anche