Otteniamo l'uovo alla coque quando lo cuociamo in acqua per massimo 3 minuti, ottenendo come risultato un uovo con albume rassodato e tuorlo liquido. L'uovo alla coque è buonissimo servito togliendo la calotta superiore e mangiato con un cucchiaino. Addolcito con dello zucchero per colazione o condito con del sale è un'ottima cena leggera proteica. La nostra ricetta prevedere l'uovo alla coque con cruditè di verdure che potrai selezionare in base a cosa offre la stagione in corso. Aggiungi crostini di pane e buon appetito!
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Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 pezzi
- Difficoltà molto bassa
- Preparazione 10 min
- Cottura 2 min
- Costo molto basso
- Reperibilità Alimenti molto facile
- Note: Per aprirle picchiettate l'estremità superiore con un cucchiaio, prelevate il guscio, fino a che arriverete al tuorlo, rimuovere bene tutti i pezzettini di guscio
- Uova grandi 4
- Costa di sedano 1
- Peperone verde 1
- Carota 1
- Sale 1 pizzico
- Pepe nero 1
- Canovaccio / Casseruola / Coltello / Schiumarola
Attrezzature
Preparazione
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1
Inizia pulendo le uova con un canovaccio asciutto, lava le verdure: sedano, carote, peperone.
Versa l’acqua in una casseruola, adagia le uova con delicatezza, uno alla volta, così eviterai di romperle.
Appena l’acqua raggiunge il bollore calcola 3 minuti facendo cuocere a fiamma media. Se usate le uova a temperatura ambiente bastano 2 minuti.
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2
Su un tagliere dividi a metà nel senso della lunghezza le carote, poi riducile a striscioline regolari, la misura decidila pure in base ai tuoi gusti.
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3
Stessa cosa per la costa di sedano alla quale dovrai togliere i filamenti che lo rendono fibroso.
Lava e taglia a striscioline anche i peperone al quale avrai tolto bene tutti i semini.
Quando avrai ottenuto tanti bastoncini di verdure mettili in un piatto.
La cottura delle uova alla coque
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La cottura non deve superare i 3 minuti.
Se utilizzi le uova conservate a temperatura ambiente cuoci per 2 minuti.
Se utilizzi le uova prelevate dal frigorifero occorreranno 3 minuti.
Scola le uova prendendole con la schiumarola.
Come aprire le uova alla coque
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Per aprire le uova alla coque picchietta l'estremità superiore con un cucchiaio, preleva la calotta fino a che arriverai al tuorlo, rimuovi bene tutti i pezzettini di guscio. Potrai aiutarti anche con un coltello.
Servi le uova arricchendole a piacere con pepe e sale, porta in tavola con i bastoncini di verdure.
Conservazione
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Si consiglia di consumare subito le uova alla coque.
Sconsigliata la conservazione in frigorifero e la congelazione.
