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Cookaround

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Uovo alla coque con cruditè di verdure

Otteniamo l'uovo alla coque quando lo cuociamo in acqua per massimo 3 minuti, ottenendo come risultato un uovo con albume rassodato e tuorlo liquido. L'uovo alla coque è buonissimo servito togliendo la calotta superiore e mangiato con un cucchiaino. Addolcito con dello zucchero per colazione o condito con del sale è un'ottima cena leggera proteica. La nostra ricetta prevedere l'uovo alla coque con cruditè di verdure che potrai selezionare in base a cosa offre la stagione in corso. Aggiungi crostini di pane e buon appetito! 

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Uovo alla coque con cruditè di verdure

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 pezzi
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 2 min
  • Costo molto basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • Note: Per aprirle picchiettate l'estremità superiore con un cucchiaio, prelevate il guscio, fino a che arriverete al tuorlo, rimuovere bene tutti i pezzettini di guscio
  • Uova grandi 4
  • Costa di sedano 1
  • Peperone verde 1
  • Carota 1
  • Sale 1 pizzico
  • Pepe nero 1
  • Attrezzature

  • Canovaccio / Casseruola / Coltello / Schiumarola

Preparazione

  • 1

    Inizia pulendo le uova con un canovaccio asciutto, lava le verdure: sedano, carote, peperone. 

    Versa l’acqua in una casseruola, adagia le uova con delicatezza, uno alla volta, così eviterai di romperle.

    Appena l’acqua raggiunge il bollore calcola 3 minuti facendo cuocere a fiamma media. Se usate le uova a temperatura ambiente bastano 2 minuti.

    Uovo alla coque con cruditè di verdure Uovo alla coque con cruditè di verdure
  • 2

    Su un tagliere dividi a metà nel senso della lunghezza le carote, poi riducile a striscioline regolari, la misura decidila pure in base ai tuoi gusti. 

    Uovo alla coque con cruditè di verdure Uovo alla coque con cruditè di verdure
  • 3

    Stessa cosa per la costa di sedano alla quale dovrai togliere i filamenti che lo rendono fibroso.

    Lava e taglia a striscioline anche i peperone al quale avrai tolto bene tutti i semini. 

    Quando avrai ottenuto tanti bastoncini di verdure mettili in un piatto.

     

    Uovo alla coque con cruditè di verdure Uovo alla coque con cruditè di verdure

La cottura delle uova alla coque

  • La cottura non deve superare i 3 minuti.

    Se utilizzi le uova conservate a temperatura ambiente cuoci per 2 minuti.

    Se utilizzi le uova prelevate dal frigorifero occorreranno 3 minuti.

    Scola le uova prendendole con la schiumarola.

Come aprire le uova alla coque

  • Per aprire le uova alla coque picchietta l'estremità superiore con un cucchiaio, preleva la calotta fino a che arriverai al tuorlo, rimuovi bene tutti i pezzettini di guscio. Potrai aiutarti anche con un coltello.

    Servi le uova arricchendole a piacere con pepe e sale, porta in tavola con i bastoncini di verdure.

Conservazione

  • Si consiglia di consumare subito le uova alla coque.

    Sconsigliata la conservazione in frigorifero e la congelazione.

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