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Cookaround

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Vellutata ai finocchi

Se amate restare leggeri o volete semplicemente preparare qualcosa di gustoso ma senza appesantirvi, la vellutata ai finocchi è ciò che fa per voi. Il suo gusto delicato e la sua facilità di esecuzione vi conquisterà di certo. Un piatto perfetto se siete a dieta o non volete esagerare a tavola. 

Vellutata ai finocchi

Dosi & Ingredienti

  • Finocchi 800 gr
  • Patate 400
  • Cipolle 200 gr
  • Acqua 1,5 l
  • Parmigiano grattugiato q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.

Preparazione

  • 1

    Per preparare la vellutate ai finocchi, da prima pulite i finocchi: eliminate la parte verde dei finocchi e i ciuffi. Se sono particolarmente fibrose e dure eliminate anche le prime foglie esterne, tagliate i finocchi a pezzi regolari e metteteli da parte in una scodella.

    Vellutata ai finocchi Vellutata ai finocchi Vellutata ai finocchi
  • 2

    Dividete a metà le cipolle, tagliatele grossolanamente e unitele nella scodella insieme ai finocchi.

    Vellutata ai finocchi Vellutata ai finocchi Vellutata ai finocchi
  • 3

    A questo punto pelate e tagliatele a cubettoni e trasferite la dadolata all'interno di una capace pentola.

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  • 4

    Unite alle patate, le verdure, i finocchi e le cipolle, tagliate in precedenza. Versate nella pentola sufficiente acqua, in maniera tale da ricoprire completamente tutte le verdure. Salate adeguatamente il tutto, coprite, portate a bollore e a fuoco dolce lasciate sobbollire le verdure per circa 45 minuti circa.

    Trascorso il tempo necessario di cottura, se fosse presente nella pentola troppo liquido, lasciate asciugare a pentola scoperta per qualche minuto.

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  • 5

    Quando le verdure saranno giunte a cottura e il liquido presente nella pentola sarà quasi completamente evaporato, trasferite le verdure cotte all'interno del contenitore del frullatore ad immersione e frullatele, riducendole a crema.

    Assaggiate la vellutata e se necessario aggiustate con un pizzico di sale.

    Vellutata ai finocchi Vellutata ai finocchi Vellutata ai finocchi
  • 6

    Servite con una generosa spolverata di parmigiano grattugiato e un filo d'olio extravergine d'oliva a crudo.

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